Știri medicinale

Genetica nutrițională, cunoscută științific sub numele de nutrigenetică sau nutrigenomică, o examinează,

modul în care mediul genetic al oamenilor afectează efectele nutrienților și modul în care nutrienții afectează modul în care funcționează genele noastre și, prin aceasta, sănătatea noastră.

Există multe locuri de citit despre regulile unei alimentații sănătoase și care alimente sunt sănătoase și care sunt nesănătoase. Cu toate acestea, studiile genetice din ultimii ani au arătat că, deși există unele reguli generale care se aplică anumitor grupuri de oameni, oamenii pot fi atât de diferiți genetic, încât pot exista diferențe destul de grave în acestea.

Pot apărea cazuri extreme în care ceea ce este sănătos pentru o persoană poate fi în mod specific dăunător pentru o altă persoană, sau chiar o otravă mortală.

Să ne uităm la câteva exemple mai interesante!

Cu excepția unuia sau a două cazuri rare, toți nou-născuții pot bea lapte matern sau, în general, lapte.

Cu toate acestea, gena responsabilă de descompunerea lactozei este oprită la unele persoane la vârsta adultă, iar un nutrient care a fost sănătos până atunci, cu multe proteine valoroase, vitamina D și calciu, devine deosebit de dăunător, provocând simptome neplăcute și chiar boli în niste. În Ungaria, toate acestea se întâmplă la aproximativ o treime dintre oameni, dar în lume doar o treime din oameni pot digera zahărul din lapte la vârsta adultă, adică șaptezeci la sută nu. Testele genetice moleculare au arătat că omul preistoric nu a putut inițial să digere zahărul din lapte la vârsta adultă.

Cu toate acestea, pentru popoarele de animale, unde era posibil să se consume lapte de origine animală, a fost un imens avantaj evolutiv dacă, dintr-un anumit motiv, cineva era încă în stare să bea lapte fără a-i provoca simptome neplăcute. Acești oameni au fost mult mai predispuși să supraviețuiască perioadelor de foame care au avut loc adesea în acel moment, să aibă mai mulți copii și, astfel, să poată moșteni această trăsătură. În cazul popoarelor din Europa, cca. Acum 4300 de ani, variația genetică care i-a permis purtătorului său să consume lapte sănătos s-a răspândit. Este deosebit de interesant pentru noi că variația găsită la poporul european a apărut pentru prima dată pe teritoriul Ungariei de astăzi, în Marea Câmpie și s-a răspândit de acolo. De asemenea, s-a observat că în alte părți ale lumii această trăsătură s-a dezvoltat în paralel în mai multe grupuri etnice, dar peste tot cu un mecanism și o variație diferite. În zilele noastre, testarea genetică poate spune cel mai probabil, chiar și din copilărie, dacă o persoană poate bea lapte la vârsta adultă.

O altă variație genetică comună afectează metabolismul acidului folic și are implicații maghiare.

Acidul folic este o vitamină solubilă în apă, ceea ce înseamnă că organismul nostru nu o poate produce, deși este vitală pentru funcționarea sa, deci trebuie luată sub formă de alimente. Mulți acizi folici se găsesc în unele plante (de exemplu, spanac, soia, salată verde, sparanghel, linte, broccoli, conopidă) sau ficat. Unele persoane își pot satisface cu ușurință nevoile de acid folic cu o dietă echilibrată. Cu toate acestea, există o variație genetică destul de comună (la aproximativ una din zece persoane) care afectează semnificativ metabolismul acidului folic și are ca rezultat niveluri scăzute de acid folic.

Acest lucru este deosebit de important în timpul sarcinii. Acest lucru a fost dovedit la acea vreme de Endre Czeizel, care a arătat în populația maghiară că nivelurile scăzute de acid folic pot duce la o tulburare congenitală gravă (coloana vertebrală deschisă sau spina bifida), care poate fi prevenită prin suplimentarea cu acid folic („vitamina de protecție a fătului” ). Acest deficit de acid folic afectează mamele cele mai afectate de această variație genetică. Purtătorii de variație genetică au nevoie de mai mult aport de acid folic, iar acest lucru nu este valabil numai în timpul sarcinii. Nivelurile scăzute de acid folic predispun, de asemenea, la boli precum ateroscleroza, care duce la cele mai frecvente decese din inimă și boli vasculare, printre altele.

Măsura în care mediul genetic al unei persoane afectează cine are ce fel de mâncare este sănătoasă

prezintă o variație genetică întâlnită la eschimoși și la alte populații dincolo de cercul polar polar. Aceste popoare au trăit secole în condiții în care nu era posibil să crească și să consume legume sau fructe. Principala lor sursă de hrană a fost de obicei mamiferele marine bogate în grăsimi (de exemplu, morsă, balenă). Dacă un european ar urma această dietă, în curând ar dezvolta cetoza severă, iar speranța sa de viață ar fi cel mai probabil redusă drastic. Cu toate acestea, oamenii care locuiesc acolo nu numai că își câștigă existența, dar și dau naștere la urmași sănătoși.

Studiile genetice au descoperit o variație genetică care face ca acești oameni să se potrivească pentru a rămâne sănătoși chiar și cu o dietă atât de extremă. În mod interesant, însă, aceeași variație duce la un risc crescut de deces al sugarului și la o scădere anormală a glicemiei la vârsta adultă, pe lângă dieta pe care o considerăm sănătoasă (hipoglicemie hipoketotică).

Aceasta înseamnă că persoanele fără variații (de exemplu europene) se vor îmbolnăvi de consumul unei diete bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce oamenii de acolo vor mânca din ceea ce considerăm sănătos.

În plus față de cele de mai sus, există și alte astfel de variații genetice puternice care afectează grav răspunsul nostru la alimente. La cei care trăiesc de-a lungul Mediteranei, de exemplu, unul este comun mutație pentru care consumul de fasole (fasole de cal) prezintă un risc mortal (favism). Această mutație este de aprox. Afectează 400 de milioane de oameni din întreaga lume! Este, de asemenea, comun defect genetic în capacitatea alcoolului de a se descompune. Reacționează deja la cantități puternice de alcool cu simptome puternice. Dar preferințele noastre alimentare sunt, de asemenea, afectate de variațiile noastre genetice. Se cunoaște o variație genetică ai cărei purtători o adoră grăsimile animale, sunt foarte greu de pus pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și, prin urmare, sunt de obicei obezi.

Majoritatea variațiilor genetice, totuși, nu sunt la fel de puternice și, în plus, multe variații genetice își afectează efectele reciproc. Factorii de mediu (clima, starea de sănătate actuală, stresul etc.) au, de asemenea, efecte importante asupra proiectării unei diete optime, care influențează și efectul variațiilor genetice.
Din toate aceste motive, prin măsurarea variațiilor genetice, nu este posibil să se determine în mod clar ce este o dietă sănătoasă pentru o persoană, dar poate fi un supliment important pentru dezvoltarea unei diete optime.