Mousse de ciocolată cu ghimbir

Am făcut carne de ciocolată de câteva ori, dar până acum întotdeauna cremoasă. Acum câteva zile, Mamma ne-a împărtășit rețeta pentru mousse-ul ei de ciocolată, care constă din albușuri de ou în loc de cremă. Textura sa este mult mai bună, este mai ușoară, mai mică în calorii, gustul de ciocolată predomină mai puternic, culoarea sa este mai frumoasă, se reunește mai repede. Trebuie ... Următorul Următorul

Avem nevoie de mai multe motive pentru a trece la albușurile de ou? Nu cred. Mulțumesc mamă, încă o dată! (pentru musai fructate și ciocolată albă, totuși, permit totuși smântână, dar ciocolata neagră nu o necesită, încercați)
Am scris de mai multe ori despre pasiunea mea pentru ciocolata cu ghimbir (trufă de ghimbir, farfurie de ciocolată cu ghimbir), așa că poate nu este o surpriză faptul că această mousse are și ghimbir pentru aromă. Un amestec special, dar foarte potrivit de ghimbir și ciocolată transformă acest mousse ușor de făcut rapid într-un adevărat desert festiv. Este adevărat, nu este un dulce clasic de Crăciun, deoarece nu durează câteva săptămâni, dar poate fi totuși un sfârșit demn de Ajun de Crăciun în meniul cinei.

Ingrediente: pentru 4 persoane: 10 dkg ciocolată neagră, (min. 60%), 3-4 dkg unt, 2 gălbenușuri, 4 albușuri, 3 linguri zahăr, ghimbir proaspăt ras

1. Se amestecă gălbenușurile până se spumează cu zahărul
2. Topiți ciocolata și untul pe o baie de apă
3. Bateți albușurile într-o spumă tare cu un vârf de sare
4. Când ciocolata s-a răcit, amestecați-o cu gălbenușul, condimentați-l cu ghimbir ras după gust, apoi amestecați ușor și albușurile.
5. Se toarnă în forme și se pune la frigider timp de 4-5 ore