Tort de ciocolată cu bezea

Ei bine, nu este o prăjitură cu conținut scăzut de calorii, nu este o prăjitură cu conținut scăzut de carbohidrați, dar este aproximativ delicioasă, o adevărată lăcomie. Când este consumat în felii mici, nici măcar nu ar putea fi numit concentrat și chiar dacă mâncăm multe felii mici la rând. Făina, pe de altă parte, nu este în ea, să fie o veste bună.
Cel mai bine a avut gust pentru noi când crema de ciocolată s-a solidificat în frigider, așa că nu ne-am putut opri din feliere. Când se pregătește, este important ca albușul să fie la temperatura camerei și pot spune din experiență că este, de asemenea, foarte bine pentru el să-l separe de gălbenușul său cu o zi mai devreme.

Ingrediente: 3 albușuri de ou, 15 dkg zahăr granulat, 10 dkg ciocolată neagră, 5 dkg unt, 1 dl smântână, 7 dkg nuci decojite

1. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Tocam marunt nucile
2. Începem să batem proteinele cu un tel electric, când proteina este deja spumoasă, dar nu foarte tare, treptat începem să adăugăm zahăr la ea, lingură. Bateți spuma mai departe între fiecare lingură timp de 1 minut. (nu adăugați sare, este mai greu să bateți spuma tare cu ea)
3. Până ajungem la sfârșitul zahărului, masa noastră va fi de un alb strălucitor și atât de tare încât o putem tăia și modela. Se amestecă ușor 2/3 din nuci
4. Lingurați 4 inele plate de aceeași dimensiune pe o foaie de copt din silicon ușor uleiată, presărați una cu câteva nuci (aceasta va fi partea de sus), neteziți suprafața discurilor frumos.
5. Așezați în cuptor, reduceți temperatura la 110 grade, coaceți timp de 60 de minute, apoi susțineți ușa cuptorului cu un prosop de bucătărie pentru a permite discurilor să se răcească.
6. În timp ce prăjiți crema de ciocolată: puneți ciocolata cubulețe într-o cratiță, adăugați smântâna și untul, dezghețați, amestecând, lăsați-o să se răcească.
7. Separați cu grijă foile răcite de foaia de silicon, ungeți 3 cu cremă de ciocolată, presărați nuci pe ea, așezați-le una peste cealaltă și puneți în cele din urmă foaia coaptă cu nuci deasupra.