Gustări perfecte pentru ospitalitate: briose cu tort de morcovi

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

La Paști avem o vizită minunată, din fericire nu din cauza udării, ci doar pentru că vremea este bună de cele mai multe ori și toată lumea ajunge acolo. În plus, Vinerea Mare este deja o sărbătoare în acest an, astfel încât apartamentul nostru va fi o poartă de acces pentru patru zile întregi. Acest lucru pune o povară grea asupra gospodinei (eu) pentru că trebuie să fac o porțiune mai mare din mușcăturile de așteptare și, dacă nu vreau să stau în bucătărie până la capăt, trebuie să vin cu ceva care este de asemenea, durabil.

Am găsit soluția perfectă pentru toate problemele de mai sus: briose de tort de morcovi cu crema de branza crema. Îți spun de ce. Numai prăjitura cu sfeclă nu este o chestiune complicată, cel mai greu este să raseți sfecla, altfel amestec, amestec, coac, spun la revedere. În plus, aluatul dvs. rămâne suficient de umed - chiar dacă nu îl usuc în timpul coacerii, dar am experimentat deja cu asta - ceea ce înseamnă că poate dura trei zile. Celălalt lucru foarte important este că depozitez decorul, adică smântâna, în frigider și îl întind întotdeauna pe brioșă chiar înainte de oaspetele propriu-zis. Eu spun că este soluția perfectă!

Ingrediente

Pentru briose:
20 dkg de făină (eu folosesc jumătate alb, jumătate integral)
12 dkg zahăr brun
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt
20 dkg sfeclă rasă
1 ½ dl ulei de gătit
2 ouă bătute
Pentru crema:
15 dkg cremă moale de brânză
6 dkg de unt pur
zahăr pudră după gust, dar aproximativ 10 dkg
1 linguriță extract de vanilie

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 °. Cerneti faina prin praful de copt si bicarbonatul de sodiu si adaugati scortisoara, zaharul, apoi amestecati ouale, uleiul si sfecla. Nu exagera! Puneți lingura în informațiile pregătite pentru brioșă, apoi aprox. Coaceți în 20 de minute, dar poate fi de până la 45 în funcție de cuptor și brioșă! Verificați cu un test cu acul sigur și, când acul iese curat, scoateți-l imediat din cuptor. Se lasă să se răcească în matriță, apoi se răcește complet pe un raft înainte de a aplica crema.

Pentru cremă, amestecați untul și crema de brânză într-o spumă, de preferință cu un robot, împreună cu zahărul și extractul de vanilie. Pentru a fi bine format, merită să vă răciți, așa că îl puteți pregăti chiar din timp.

Serviți brioșa acoperită cu smântână și un marțipan gata preparat sau sfeclă fondantă.

Puteți pune nuci în brioșa de sfeclă și chiar le puteți aromă cu coajă de portocală, atunci merită să puneți puțin în cremă.

Link-ul articolului a fost trimis cu succes persoanei specificate

Preferatele editorilor noștri

Pentru a comemora primul picnic din acest an

Cerul de primăvară pe masă, care se finalizează în câteva secunde

O poveste despre eclairul încă luminos

Oferta noastră zilnică

Videoclipuri de top

Orez din lapte de cocos

Cartofi înveliți în slănină cu salată de toamnă

Piure de cartofi afumat cu brânză

Rețeta croatei Sara

Am fost la fiecare asistent al secției de psihologi la un comunicator de afaceri, despre care se referă diploma. Cu toate acestea, era ceva care mă bântuise încă din copilărie: gătitul însemna mama mea și o experiență cu totul diferită, gătitul bunicii mele. A făcut parte din viața de zi cu zi, dar totuși un refugiu: chiar și acum.

Această pasiune a încurajat ulterior învățarea și astăzi interesul a devenit o profesie, totuși, gătitul este încă de multe ori în zen, unde par să meditez, totul este relaxat și, în cele din urmă, se reunesc într-unul singur. Desigur, același lucru nu este cazul într-o bucătărie de restaurant, am experimentat și acest lucru și, nu în ultimul rând, nu am ales această direcție.

Acum gătesc pentru persoane fizice, pentru companii mai mici și uneori predau și eu. Deși zilele mele sunt organizate în jurul copiilor mei în aceste zile, pot să-l implic deja pe fiul meu de patru ani în muncă. Și nepoata de 1 an preferă să o ia de la ea, dar eu merg cu ea la piață și primește și ea din oferta actuală, de fapt, este una dintre principalele mele degustătoare. Imaginea mea este gătitul conștient, cunoașterea ingredientelor și a proceselor de gătit și sezonalitate, adică piața este oglinda mea. Ceea ce văd acolo, gătesc, sper că va avea un gust bun.