Căutați o rețetă sau un ingredient

Rețeta de bază

Glazura clasică amestecată cu 25 dkg zahăr pudră și 4 lingurițe de apă se solidifică pentru a forma o acoperire plăcută, răspânditoare, care întârzie și uscarea tortului. Pentru conturare, adăugați doar 3 lingurițe de apă pentru a o face mai densă. Combinați zahărul glazur cu albuș de ou în loc de apă cu elemente de turta dulce și turtă dulce.

Se întinde pe aluat fierbinte sau rece?

Depinde ce efect doriți să obțineți. Pe o suprafață caldă, glazura se răspândește mai ușor și, de asemenea, pătrunde ușor în stratul superior, făcând tortul mai dulce, mai suculent. Puteți pătrunde mai adânc, făcându-l puțin mai subțire și înțepând aluatul scos din cuptor cu o scobitoare în mai multe locuri.
Glazura cu densitate normală aplicată brioșelor complet răcite sau altor prăjituri formează un strat uniform și crocant.

Variații privind glazura

Luați în considerare natura cookie-ului și ce formă faceți sau cu cine veți oferi. De exemplu, glazura clasică poate fi colorată și modelată pentru ocazii festive, dar pentru o persoană în vârstă, preferați glazura obișnuită - mai moale - pentru decorarea turtei dulci.

Clasic
Înlocuiți cantitatea necesară de apă cu aceeași cantitate de lapte: face glazura alb strălucitoare și mai moale.

Culoare
Creați ceva unic! Puteți colora glazura albă normală cu colorant alimentar praf și lichid, pastă de tub sau sirop. Experimentați cu o cantitate mică de nuanță dorită și rețineți că vopseaua lichidă face glazura mai subțire!

Fără zahăr
Se amestecă un înlocuitor natural al zahărului (xilitol, eritritol, stevie) cu cantitatea de apă necesară pentru o glazură normală. (Nu va fi la fel de matasos ca glazura de zahăr adevărată.) Încercați-l pe o suprafață mică pentru a vedea dacă se răspândește frumos. În caz contrar, mai adăugați puțină apă.

Lămâie
Pentru 25 dkg zahăr pudră cernut, numărați 1 linguriță suc de lămâie și 2 lingurițe apă, astfel încât să nu fie prea acru.

Pentru turtă dulce
Folosind un robot sau un tel de mână, combinați bine 25 dkg de zahăr glazură cu 1 bucată de albuș de ou. Puteți folosi masa lichidă pentru a scrie sau a construi case de turtă dulce.

Migdale
Combinați 1 albuș de ou cu 15 dkg zahăr pudră, apoi amestecați în 5 dkg migdale măcinate. Un strat excelent de împrăștiere pentru prăjituri cu migdale, alune și nuci.

Alcoolic
Oferă o culoare galbenă plăcută și gust alcoolic dacă adăugați 5 cl de lichior de ouă la 25 dkg zahăr pudră.
Pentru varianta beat-condimentată, amestecați 3 lingurițe de rom sau vin fiert și 2 lingurițe de apă cu 25 dkg zahăr pudră, 1 vârf de scorțișoară măcinată și 1 vârf de cuișoare măcinate sau semințe de coriandru. Cânepă pentru prăjituri cu nuci, dulciuri de Advent sau turtă dulce. Faceți ambele pentru adulți!

Idei de salvare de urgență

Sfaturi generale generale: încercați mai întâi să economisiți doar jumătate din glazura stricată, astfel încât, în caz de defecțiune, întreaga cantitate să nu se piardă. Adăugați încet ingredientele suplimentare și notați cât a trebuit să folosiți până când s-a atins textura sau aroma dorită.

Glazură prea subțire
Doar unul poate ajuta: mai mult zahăr pudră. Dacă nu este suficient, toarnă totul într-un castron curat și amestecă-l cu puțină glazură diluată puțin câte puțin, până când masa devine suficient de fluidă.

Glazură prea groasă
Adăugați mai mult lichid în glazură. Se amestecă bine după adăugarea fiecărei cantități de linguriță, altfel se diluează în exces una câte două.

Glazură prea acră
Nu poate fi necesară nicio corecție, deoarece aciditatea unei glazuri de lămâie îmbogățește anumite prăjituri cu un gust răcoritor proaspăt. Adăugați zahăr glazură și apă la jumătate din glazura excesiv de acră. Dacă vă simțiți prea dulce, amestecați puțin din masa acră rămasă.

Nu este acoperit de glazură
După uscare, aplicați un alt strat de glazură pe suprafața de acoperit.