Încălzire cerească de la aproape nimic: supă cremă de praz-cartofi

Pe vreme mai condimentată, nu este nimic mai bun decât un castron cu supă fierbinte, fierbinte, care încălzește trupul și sufletul și, din fericire, există o mulțime în genul de supă cremă făcută cu ingrediente la fel de simple, rapide, puține și ieftine ca supa de cremă de praz-cartofi. Bogat, hrănitor, cel mai bun fel de mâncare încălzitor pentru serile răcoroase!

Prazul nu este una dintre cele mai bine vândute legume, deși sunt fantastic de delicioase, la fel de sănătoase și benefice ceapă, dar are un gust mult mai moale, mai blând și devine plăcut dulce în timpul gătitului. Partea albă este cea mai valoroasă, așa că atunci când cumpărați, merită să alegeți cât mai puține verzi și cât mai multe părți albe, cărnoase și strânse, iar la preparare merită să o tăiați pe jumătate pe lungime și să clătiți straturile sub apă curentă deasupra, un pic de nisip sau pământ se poate ascunde acolo.

Această supă cremă de praz poate fi variată în multe feluri, păcălită cu puțin vin alb la începutul gătitului ca o supă clasică de ceapă franceză sau cremată la sfârșit cu smântână, îmbogățită cu brânză rasă sau chiar parmezan, servită cu crutoane, prăjită semințe sau semințe prăjite sau crocante și cu greu trebuie să adăugați ceva, totuși divin.

Ingrediente:

1 praz mare sau 2 mai mici
2-3 cartofi medii
2 catei de usturoi
1 lingura unt
1 litru de suc de bază (poate fi făcut și din cuburi de supă organice)
3-4 ramuri de proaspete sau 1 linguriță de cimbru mărunțit
1,5 dl cremă - opțional
sare piper

Pregătire: Legumele se curăță, prazul se feliază subțire, iar cartofii se taie cubulețe. Topiți untul într-o cratiță, aruncați prazul și fierbeți 2-3 minute, amestecând, apoi adăugați cartofii și usturoiul zdrobit, sare, piper, presărați cimbru, amestecați și turnați peste bulion. Când sunt fierte, reduceți focul și gătiți sub capac timp de 15 minute până când cartofii și prazul se înmoaie.

Se lucrează până la omogenizare, cremoasă cu un mixer, apoi se adaugă smântâna, se amestecă și se servește imediat.