plajă

Potrivit unui studiu recent, îndulcitorii vor face mai dificil pentru organism controlul aportului de alimente și al greutății, iar aceasta este o cale directă către obezitate.

Cercetătorii de la Universitatea Purdue au efectuat studii pe șobolani care au constatat că șobolanii care consumau iaurt îndulcit cu glucoză au luat mai multe calorii în ansamblu, iar cei care au consumat iaurt cu zaharoză aromată fără calorii s-au îngrășat și au slăbit.

Susan Swithers și Terry Davidson și colegii lor au descoperit că fenomenul se datorează probabil faptului că îndulcitorii artificiali separă gustul dulce de caloriile care intră în organism, făcând corpul mai puțin capabil să controleze aportul. Cu toate acestea, gradul de tulburare de autoreglare care se dezvoltă variază de la individ la individ. Tulburarea controlului poate explica parțial de ce obezitatea este atât de răspândită în țările occidentale și, de asemenea, de ce nu există dovezi științifice clare pentru sau împotriva utilizării îndulcitorilor artificiali.

Cercetătorii au folosit aportul caloric, creșterea în greutate și compensarea post-obezitate pentru a studia dacă zaharina modifică aportul alimentar al animalelor de laborator. Când animalele consumă o dietă bogată în calorii, organismul se pregătește să o descompună, ceea ce crește temperatura internă a corpului. Cu toate acestea, la animalele care consumă îndulcitor, schimbarea temperaturii a fost mult mai mică, indicând un nivel scăzut de răspuns în organism. La rândul său, acest lucru contribuie la consumul excesiv de alimente și la defalcarea mai dificilă a alimentelor bogate în calorii.

Când mănânci alimente dulci, corpul tău se pregătește să mănânce alimente bogate în calorii. Cu toate acestea, atunci când consumăm un îndulcitor, organismul se pregătește degeaba, lipsa unui aport ridicat de calorii perturbă sistemul și, prin urmare, pentru a compensa acest lucru - pentru a avea cantitatea „așteptată” de calorii - mâncăm mai mult - au explicat cercetătorii .

Cercetătorii sunt conștienți de faptul că rezultatele lor nu sunt tocmai liniștitoare și nici profesioniștii din domeniul sănătății care au recomandat de multă vreme utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut sau chiar fără calorii în loc de zahăr. După cum se spune, rezultatele lor sunt în concordanță cu tot mai multe dovezi științifice conform cărora consumatorii de băuturi dietetice obișnuite prezintă un risc mai mare de obezitate și sindrom metabolic.