Nébih

null Înghețata este, de asemenea, doar inteligentă

Înghețata este, de asemenea, doar inteligentă

inteligent

8 mai este din nou anul înghețatei artizanale. Cu toate acestea, indiferent dacă îl facem acasă, îl cumpărăm de la un vânzător ambulant sau cumpărăm această delicatesă preferată la un catering, există câteva lucruri de care să ții cont. NÉBIH a compilat cele mai importante reguli de siguranță alimentară pentru consumul de înghețată.

Înghețata este un produs de catering realizat cu tehnologie de cofetărie și congelare specială, de obicei la punctul de consum. Produs prin pasteurizare sau proces rece, realizat din praf de înghețată, concentrat, pastă, lapte sau apă, cu adaos de aditivi alimentari (de exemplu, spume, agenți de îngroșare) și aditivi (de exemplu, fructe, nuci, migdale, fistic, conserve de fructe etc.) ). Înghețata tradițională, artizanală, realizată cu tehnologie specială de cofetar, este plasată într-o categorie separată.

Nu a existat otrăvire cu înghețată în Ungaria de zeci de ani, ceea ce se datorează, printre altele, expertizei specialiștilor, condițiilor tehnice bune necesare producției și distribuției și supravegherii oficiale a distribuției. Cu toate acestea, deoarece este un aliment care se deteriorează rapid, merită să cumpărați cu atenție și pentru înghețată. Necesită temperatură constantă, răcire continuă, chiar și o creștere a temperaturii de câteva ° C poate duce la topirea rapidă, creșterea bacteriilor și deteriorarea calității.

Este important ca mediul blatului să fie ordonat, curat, fără praf și ca blatul de înghețată să asigure că produsul este de cel puțin -8 ° C și protejat de murdărie. În dozatorul care funcționează bine, textura înghețatei este aparent nu foarte moale, nu topită. Decorațiunile așezate direct pe înghețată trebuie să fie comestibile, gustoase și curate. Este important să folosiți o clătire cu lingură de apă curentă sau un dispozitiv de dozare separat sau o spatulă în fiecare borcan și să nu deshidratați lingura clătită atingând un burete sau o cârpă așezată pe blat.

Nu există bucăți de gheață în înghețata de bună calitate, deoarece se formează atunci când înghețata topită este recongelată. În salonul de înghețată funcționat în mod exigent, înghețata proaspăt făcută nu este încărcată pe înghețata făcută anterior, pâlnia este protejată de murdărie, iar delicatesele selectate sunt predate clientului cu un șervețel atunci când sunt servite. Aspectul persoanelor de serviciu este îngrijit și igienic, mâinile lor sunt curate, nu poartă bijuterii de mână, nu există răni pe piele.

Direcția pentru siguranța alimentelor și furajelor

Vești proaspete

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.

Origine, calitate, siguranță

Profesioniștii autorităților se confruntă adesea cu faptul că țara de origine nu este indicată (deși este obligatorie în toate cazurile) atunci când merg pe piețe și, în majoritatea cazurilor, comerciantul sau producătorul nici măcar nu înțelege de ce ar trebui să facă acest lucru. Acest lucru este deosebit de important la sfârșitul toamnei - începutul perioadei de iarnă, deoarece în acest caz de ex. produsele de origine maghiară, turcă, spaniolă sau chiar italiană, olandeză din roșii sunt prezente pe piață în același timp, iar cumpărătorul are o nevoie legitimă de a decide pe care o preferă.