Căutați o rețetă sau un ingredient

întrebarea

Untul este bogat în calorii, grăsimi saturate și colesterol, dar este, de asemenea, o sursă naturală de vitamine și este bogat în antioxidanți. Principalul argument împotriva margarinei este că este fabricat din uleiuri vegetale hidrogenate și, prin urmare, are un conținut ridicat de grăsimi trans. Este adevărat, acest lucru a fost împins sub valoarea dăunătoare a produselor de înaltă calitate datorită noilor procese de producție, iar acizii grași nesaturați din acesta reduc nivelul colesterolului de la bun început. Așadar, merită în primul rând să decidem pe cine să îl folosim pe baza sănătății sau a gustului.

Bine de stiut!

- Untul are un gust mai aromat, mai plin decât margarina. Uleiurile de ceai au 80-82% grăsimi. Cele de o calitate și mai bună sunt numite unt de marcă, în timp ce cele cu un procent mai mic de grăsime din lapte sunt numite unt sandwich.

- Textura prăjiturilor depinde cu siguranță foarte mult de conținutul de grăsimi al ingredientelor. Dacă acesta din urmă este ridicat din cauza untului, aluatul va fi sfărâmicios, moale, elastic. Cu toate acestea, margarina poate fi folosită și la prăjiturile mixte.

- Datorită conținutului de apă din unturi și margarine, există un risc ridicat de stropire în timpul coacerii. De aceea, încălziți-le până se scurge toată apa din ele și abia apoi puneți coacerea pe ele.

- Merită prăjit peștele și legumele într-un amestec de unt și ulei de măsline brusc, dar se recomandă prăjirea cărnii pe margarină, deoarece poate rezista mai bine la temperatura ridicată.

- Putem smântâni supele cu unt, dar sosurile vor fi și mai strălucitoare dacă le îmbogățim cu unt.

- Untul este enervant pentru mulți, deoarece este greu de întins, cu excepția frigiderului. Dacă acoperim o cană de sticlă încălzită timp de 1 minut, vom avea un timp mai ușor. În plus față de unt, puteți adăuga și margarină la unturile de condimente și cremele sandwich pentru a le face mai răspândite.