Laska cu cuscus din ciuperci de stridii uscate

Ciupercile de stridii cu cuscus sunt un fel de mâncare special, întrucât două alimente care nu sunt încă răspândite în Ungaria au fost utilizate la prepararea acesteia: ciupercile de stridii uscate și cuscusul. Mâncărurile făcute din ciuperci uscate au un gust și o aromă mult mai caracteristice, au o culoare mai intensă decât cele făcute din ciuperci crude, iar ciupercile uscate de stridii durează mult. Și cuscusul se poate face foarte repede și poate fi folosit într-o varietate de garnituri de grâu. Ciupercile de stridii sunt un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce cuscusul este un carbohidrat cu absorbție lentă, astfel încât acest aliment poate fi consumat cu încredere în diferite diete speciale.

Ingrediente:

1 pachet de laska uscat (sau 0,5 kg de ciuperci laska proaspete)
2 (2,5 dl) pahare de cuscus pre-gătit
4-5 căței de usturoi
2 ceapă de primăvară în cerc
sare, piper, alte condimente verzi după gust
unt sau ulei de măsline

Pregătiri

Mâncărurile făcute din ciuperci uscate au un gust și miros mult mai caracteristic, culoarea lor este mai intensă decât cele făcute din ciuperci crude. În plus, ciupercile uscate vor rezista mult timp, astfel încât să le putem folosi oricând și să acumulăm un stoc mai mare în cămara noastră.

Acest fel de mâncare este făcut din ciuperci de stridii uscate. Mâncarea în sine este preparată foarte repede, dar somonul uscat trebuie înmuiat cu 8-10 ore înainte de a începe să gătim. Putem pune și condimente în apa de înmuiere! Ciuperca uscată recuperează cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 70%, în timpul înmuierii, așa că o tratăm la fel ca și cu omologul său proaspăt.

Pregătirea cuscusului laska

Se toarnă apa din ciupercă și se stoarce ușor din ciupercă. Nu trebuie să fie complet, deoarece apa reziduală se evaporă în timpul utilizării. Încălziți grăsimea într-o tigaie, care poate fi unt sau ulei. Adăugați ciupercile, ceapa de primăvară tocată fără tulpini, usturoiul și condimentele și prăjiți repede. Tulpinile de ceapă de primăvară sunt lăsate pentru mai târziu.

Între timp, încălziți 0,5 l de apă într-o tigaie. Se toarnă apa fierbinte peste cuscusul gătit și se acoperă cu un capac. Cuscusul nu este încă răspândit în Ungaria, deși poate fi preparat foarte repede și poate fi utilizat în diferite moduri. Acoperit cu acest vas de grâu, absoarbe apa în câteva minute și se umflă. Se amestecă cuscusul terminat cu somonul de ceapă de primăvară și se servește. Oricine este avers de cuscus poate face și risotto cu orez sau mei, dar în ambele cazuri este de așteptat un timp mai mare de gătit.

Bucura-te de masa ta!

Rețeta, fotografiile și mâncarea au fost făcute de Viktória Istvánko. Mulțumesc foarte mult! Un grup Facebook închis, cu rețete și postări fantastice, este disponibil la Casual Spells.