Letcho este foarte boia, așa cum este făcută de basci

Letcho este cea mai mare vedetă de vară din Ungaria, dar masa simplă cu ardei roșii și roșii este un mare favorit peste tot. În simplitatea sa, este grozav și fiecare regiune o croiește puțin după gustul și ingredientele sale distinctive. Piperada este versiunea în bască și merită o încercare.

Cei care sunt în favoarea mai multor letchos de boia le vor plăcea mâncarea națională a bascilor care trăiesc la granița spaniolă-franceză, mai exact prinderea lor de letcho, piperada. O mulțime de ardei cărnoși, puține roșii, bază de ceapă - până acum toate piperadele sunt la fel, dar de acum înainte poți lua micul dejun, un prânz ușor trimis cu puțin ou sau o garnitură, sos lângă o felie de carne proaspăt prăjită. Foarte simplu, plin de legume, o masă perfectă de vară cu un fel de mâncare, cu puțină șuncă locală, uscată la soare și pâine proaspătă - care, desigur, merită degustată cu șuncă domestică.

În timp ce în cazul letcho-ului maghiar, problema roșiilor și a piperului este o chestiune de dezbatere, în cazul piperadei, piperul este întotdeauna câștigătorul, dintre care carnea, cât mai colorată și dulce posibil, roșia dă doar puțin sos și suc acestui ragou foarte vegetal. Cu doar pâine proaspătă, ouă prăjite și puțină șuncă, este o garnitură de vară grozavă cu o felie de carne.

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 ceapă mică de cap
2 ardei grași roșii sau ienibahar
1 ardei gras galben
1 roșie mai mare
4 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
1 linguriță de cimbru
1 linguriță zahăr
1 linguriță (afumat) ardei
2 oua
patrunjel dupa gust
sare și piper după gust

Pregătire: Tăiați ceapa în fire, ornați și tăiați subțire ardeii, tăiați roșiile și tăiați usturoiul în felii subțiri.

Pe uleiul de măsline încălzit, rulați ceapa, aruncați roșiile, presărați cu zahăr și cimbru și amestecați până se sfărâmă ușor și eliberați sucul, apoi adăugați ardeii și usturoiul, sarea, piperul, învârtiți, acoperiți, acoperiți. minut, condimentați cu ardeii afumați, bateți ușor ouăle și gătiți acoperite încă câteva minute până când ouăle sunt mai vibrante sau mai greu de gustat.

Se presară pătrunjel tocat mărunt și se servește cu pâine proaspătă.