Halas mamaliga ...

Terrine. Dar aproape. În continuare, arată în terină, dar în realitate a trebuit să se transforme. Nici eu nu pot face totul. Am făcut această mămăligă delicioasă de calmar-creveți pentru oaspeți pe baza unei rețete dovedite. Tocmai am schimbat cu ușurință soiul de mămăligă în loc de făină de porumb galbenă ... Citește mai mult

evitablog.hu/wp-content/uploads/2011/07/1-polentarterrine.jpg ”>

stil
... Terrine. Dar aproape. În continuare, arată în terină, dar în realitate a trebuit să se transforme. Nici eu nu pot face totul. Am făcut această delicioasă mămăligă de calmar-creveți pentru oaspeți pe baza unei rețete dovedite. Tocmai am schimbat varietatea de mămăligă ușor, în loc să folosesc grâu galben de porumb, acum am folosit alb (în special pentru pești oricum), iar grâul nu a vrut să se reunească într-un bloc feliat. Am fost chiar norocos că am vrut să fac fotografii repede înainte de sosirea oaspeților, așa că, când am vrut să feliez după câteva fotografii, s-a dovedit a fi imposibil. Cel puțin nu am început să intru în panică în fața oaspeților. Ca o linie de salvare, am distribuit mămăliga de pește în boluri de sufle și am copt-o într-un cuptor de 250 de grade pe o grătar timp de 15 minute. Așa că s-a încălzit frumos (oricum am vrut să fac grătar pe cărbune) și blatul s-a înroșit. Oaspeții au fost foarte gustoși.

Ingrediente: 20 dkg creveți, 30 dkg calmar, 2 căței de usturoi, 1 dl vin alb uscat, pătrunjel, tulpină de țelină, ceapă mică, 25 dkg mămăligă, sare, piper

1. Faceți un stoc de pește din armura de crab: prăjiți armura de creveți și capul în ulei cu usturoi, turnați vinul, adăugați pătrunjelul, 1 ceapă de cap, legumele și turnați 1 litru de apă. La foc mic timp de aprox. Gatiti timp de 30 de minute si apoi filtrati
2. Adăugați calmarul tocat (sau polipul pentru copii) și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 40 de minute în funcție de dimensiune)
3. Dacă peștele este moale, adăugați mămăliga în suc cu agitare continuă, apoi gătiți amestecul, amestecând continuu, până se îngroașă și fierbe (aproximativ 20 de minute).
4. Dacă și mămăliga este gătită, adăugați carnea de crab, fierbeți mămăliga încă 2 minute, apoi
4/a. se toarnă în mucegai de căprioară din silicon, se pune în frigider. Înainte de servire, tăiați felii de mămăligă, apoi prăjiți ambele părți pe un grătar de cărbune
4/b. ia mămăliga caldă pe farfurii și servește