Mancarea noastra obisnuita, utila, sfecla; Insula naturală

Morcovii sunt una dintre legumele extrem de sărace în calorii pe care nu le poți rata pe masă. Îl folosim crud, fiert, în supe, sosuri, ca garnitură, în salate, de multe ori nici nu știm cât de bine ne descurcăm cu corpul nostru. Este important să puneți puțină grăsime în mâncare atunci când o preparați, deoarece carotenul se dizolvă în grăsimi, deci este absorbit de organism.

Culoarea caracteristică a morcovului se datorează conținutului de caroten, cea mai mare parte din acesta. Vitamina A este importantă pentru vedere, în special pentru vedere nocturnă, dar și pentru sistemul imunitar și creșterea celulelor. În funcție de soi, sfecla conține 5-30 mg de caroten la 100 de grame, dar conține și potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier și zinc.

Dacă gătiți morcovi, este important să puneți puțină grăsime în mâncare, deoarece carotenul se dizolvă în grăsimi, acesta este singurul mod în care corpul îl absoarbe.

Morcovul poate fi folosit bine crud sau gătit, în supe, sosuri, ca garnitură, în salate și sub formă de suc de sfeclă. Salata de sfeclă roșie este deosebit de gustoasă atunci când este amestecată cu mere rase, puțin suc de lămâie, zahăr și puțin ulei la morcovii rase.

Tort de morcovi pentru garnitură

Este o idee foarte bună să folosiți morcovi în prăjituri. Făina integrală de grâu, bucățile de mere, sucul de portocale și morcovii rasați merg bine împreună. O semință mică de nucă sau floarea-soarelui completează tortul cu morcovi și poate face ca dulceața să fie o masă completă.

Sfecla prăjită cu mănunchi poate fi o garnitură excelentă: curățați sfecla și apoi tăiați-le în felii subțiri. Încălziți untul într-o tigaie cu puțin zahăr, dar aveți grijă să nu încălziți tigaia peste 140 de grade pentru că untul arde. Puneți feliile de sfeclă în unt, condimentați cu puțină sare, piper măcinat, oregano și prăjiți timp de 4-5 minute cu agitare constantă.

(Traducere din limba germană. László Koncz)