Luați masa cu Marcs Borbás - vânător de legume

Rețetă de la Marcsi Borbás.

Mulți oameni spun că cel mai dificil lucru al dietei este să-ți iei adio de la aromele bine folosite, inclusiv preparatele tradiționale maghiare, deoarece acestea sunt în multe cazuri foarte îngrășătoare. Vestea bună este că, cu câteva modificări, putem realiza aproape toate rețetele noastre vechi, bine dovedite, într-un mod ușor sărac în calorii. Cu mai puține grăsimi, mai multe legume sau o schimbare de ingrediente, putem păstra în continuare aromele cunoscute din copilăria noastră, fără să ne facem griji cu privire la talie.!

Joc dietetic

Ingrediente (pentru 4 persoane):

1 bucată de dovlecei fragili sau patisin
1 vinete
3 morcovi
2 napi
1 tubercul de țelină mic
1 cs patrunjel
1 bucată de ceapă
2-3 catei de usturoi
1 db lămâie
1 linguriță de muștar
1/2 dl ulei de măsline sau de struguri
2 dl bază vegetală
2 ek. smântână ușoară sau 1 dl smântână de migdale
sare piper

Încălziți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și presărați cu ceapa tăiată în cuburi mici. Între timp, rădăcinile și țelina sunt curățate, rase și sărate. Odată ce ceapa este sticloasă, adăugați legumele sărate, rase și continuați să prăjiți împreună până când sucul se evaporă. Apoi apăsați cățelele de usturoi și topiți-le cu baza vegetală. Când legumele s-au înmuiat, se condimentează cu suc de lămâie, muștar și smântână, apoi se amestecă întreaga cremoasă cu un mixer. În timp ce legumele se aburesc, curățăm, feliem și sărăm dovleceii și vinetele.

Odată ce sarea le-a pătruns bine, încălzește uleiul și prăjește feliile prin el. Se toarnă sosul peste legumele fierbinți, la grătar și se servește cu un șervețel sau găluște cu abur. Există atât de puține calorii în acest joc încât putem consuma în siguranță puțini carbohidrați împreună cu acesta. Aveți grijă să nu mâncați doar o lingură!