Sfaturi și trucuri utile pentru grătar

Iată un moment bun, profitați și petreceți cât mai mult timp în aer liber cu prietenii, rudele, nepoții. Bucuria sportului, drumețiilor, jocului și gătitului în aer curat este de neegalat. Atunci începe petrecerea în grădină sau sezonul grătarului, dar apar și cazanele. Alimentele la grătar nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase dacă respectăm câteva reguli de bază.

În plus față de prăjirea și tocănița de slănină pe foc, diverse cărnuri marinate și legume feliate preparate pe grătar devin din ce în ce mai populare în zilele noastre.

Orice veți obține pentru grătar

Pentru ca adunarea prietenilor la grătar să se desfășoare fără probleme, există cu siguranță câteva lucruri pe care trebuie să le obținem.

Gratar - dacă intenționați un grătar de grădină pentru o companie mai mare, merită să alegeți un grătar tradițional de cărbune. Iar grătarul pe gaz este recomandat în special celor care nu vor să se deranjeze cu curățarea multă, deoarece sunt mult mai ușor de păstrat curate.

Șemineu ușor pentru grătar - acest dispozitiv este excelent pentru încălzirea mai rapidă a cărbunelui și aprinderea grătarului. În acest fel putem evita utilizarea lichidului de aprindere, care ar provoca pătrunderea substanțelor nocive în alimente în timpul arderii. Din acest motiv, este de asemenea important să folosiți cărbune biologic la grătar.

Instrumente - este esențial să avem întotdeauna la îndemână ustensilele de bucătărie potrivite, deoarece grătarul poate fi, de asemenea, periculos dacă suntem grăbiți, fără a fi atenți la el. De aceea, să-l pregătim lângă grătar:

Cleste cu mâner lung, care facilitează rotirea cărnii și a legumelor
Perie la grătar pentru o curățenie maximă. Înainte de fiecare utilizare, este important să curățați bine grătarul, deoarece restul de mâncare rămas pe grătar nu este nici igienic, nici gustos și arde în câteva secunde.

Ingrediente de bună calitate - una dintre cele mai importante condiții prealabile pentru a obține alimente sănătoase de la grătar la farfurii pentru a obține ingredientele din locul potrivit (măcelar, legume). Poate fi tentant să economisești timp cumpărând cârnați prăcuți la grătar și carne la grătar maturate într-o marinată durabilă, dar crede-mă, nici condimentarea la domiciliu, nici marinarea nu necesită o perioadă incredibilă de timp și nici măcar nu conțin aditivi.

Ce este important de urmărit în timp ce grătiți

Dacă este posibil, grătiți carnea, peștele, legumele și fructele mai slabe. Acestea sunt inerent mai sănătoase decât carnea roșie grasă, grasă, iar topirea grăsimii nu va picura pe jar.
Marinada de casă pentru legume și carne ar trebui să fie întotdeauna lipsită de sare, astfel încât să nu se usuce în timpul grătarului. Adăugați sare după aceea, dacă este necesar. Pentru realizarea marinadei putem folosi ulei de măsline rezistent la căldură, oțet, condimente verzi, iaurt, bere, vin roșu, sos de soia, muștar, usturoi, ghimbir, lămâie. Cel mai bine este să marinati carnea cu câteva ore înainte de grătar și să păstrați la frigider până la utilizare. Mâncarea finită va fi mult mai gustoasă, mai aromată și mai moale.

Idei de rețete pentru grătar

Shashlik de pui marinat cu bulgur de porumb

80 dkg file de piept de pui
2 dovlecei
2 bucăți de ardei gras roșu
2 buc. Boia TV
3 ceapă roșie
20 dkg bulgur
porumb
1 buchet de patrunjel proaspat
sare piper

Páchoz:
3 linguri de ulei de măsline
1 pahar de iaurt
2-3 catei de usturoi
sare piper
jumătate buchet de coriandru proaspăt

Pregătire:
Frigaruiele de lemn sunt inmuiate in apa cu mult timp inainte.
De asemenea, tăiem cubulete de pui și legume spălate.
Se amestecă uleiul de măsline, iaurtul, usturoiul ras, se adaugă coriandru tocat, sare și piper.
Cuburile de pui și legume le punem pe frigarui în orice ordine și le ungem temeinic cu marinată. Lăsați să stea o jumătate de oră.
Între timp, grătiți știuleții de porumb și gătiți bulgurul până se înmoaie. Boabele tăiate din știulete de porumb se amestecă cu bulgurul deja înmuiat, pătrunjelul și sarea tocate mărunt, piperul proaspăt măcinat.

Friptură marinată cu condimente verzi și salată de varză

1 felie de friptură de vită de persoană

Páchoz:
3 linguri de ulei de măsline
3 linguri sos de soia
3 linguri sos worchester
3 fire de ceapă de primăvară într-un cerc
sare piper
2 lingurite miere
jumătate de ciorchine de pătrunjel proaspăt tocat
rozmarin tocat
cimbru tocat

Pentru salată:
50 dkg de varză
2 morcovi
1 măr
1 ceapa rosie
1,5 dl iaurt
1 dl maioneză
1 linguriță de muștar
jumătate de suc de lămâie
1 linguriță zahăr
sare piper

Pregătire:
Pentru pâine, amestecați ingredientele și ungeți bine carnea cu ea. Îl punem la frigider minim 3 ore, dar îl putem pune chiar și în noaptea precedentă.
Pentru salată, tăiați varza și ceapa roșie în fâșii subțiri, radeți merele și morcovii după spălare și decojire. După ce agitați bine legumele, amestecați iaurtul, maioneza, muștarul, sucul de lămâie cu sosul, sarea și piperul și adăugați-le la legumele tocate.
Prajiti friptura in functie de grosimea ei, in functie de cat vreti sa o prajiti.

Desigur, prepararea la grătar nu este doar un succes pentru sănătatea noastră datorită trucurilor enumerate mai sus, ci și pentru că a veni împreună cu prietenii, familia și a coace împreună, în timp ce ne acordăm atenție reciprocă în timp ce vorbim, poate fi un program de weekend cu adevărat plăcut.