Nu aveți nevoie de gadgeturi pentru înghețată delicioasă de casă

Pare incredibil că este posibil să faceți înghețată delicioasă acasă fără mașină și amestecând mult timp fără a găti? Cu toate acestea, este adevărat: prezentăm și cinci metode care duc la rezultate uimitoare.

Înghețata adevărată este ceea ce se face cu ouă, smântână și ingrediente reale, fără potențiatori de aromă, coloranți și emulgatori, și apoi, atunci când este amestecată, răcită într-o mașină. Cu toate acestea, pregătirea lor necesită multă muncă și mai ales mult timp.

Cu toate acestea, există un gen separat, care este la fel de bun pe propria sa pistă ca cel gătit, poate fi pus laolaltă acasă cu câteva minute de lucru și este de o sută de mii de ori mai bun decât teribil de dulce, de culoare gumă de mestecat, imitații de înghețată asemănătoare pastelor de dinți. Doar înghețatele de casă sunt mai simple decât acestea, despre care am scris anul acesta anul acesta.

Are un gust de ciocolată, nu de plastic.Sursa: Ács Bori

Arătăm înghețate de casă minimaliste, care pot fi asamblate din câteva ingrediente, nu trebuie gătite pe larg și nu necesită o mașină sau unealtă specială, totuși, în simplitatea lor, sunt fantastice.

Trucuri încercate: Care este cel mai bun?

Există mai multe moduri de a face înghețată fără mașini, am încercat mult să aflu care funcționează cel mai bine. Ca și în multe alte cazuri, aici simplitatea câștigă.

Botmixer

Tava de înghețată trebuie turnată într-o cutie de plastic plată și plasată în congelator. Ar trebui scos după o oră și apoi amestecat. După o oră din nou, apoi din nou și așa mai departe până când îngheață complet. Această metodă funcționează perfect, dar este un pic incomodă, deoarece trebuie să fii tot timpul lângă congelator, nu poți pleca de acasă, altfel înghețata noastră va îngheța în blocuri sparte.

Sac și apoi tocător

O altă metodă este să turnați înghețata într-o pungă și să o congelați, apoi să o zdrobiți pe o scândură mare și să lucrați bucățile într-o masă cremoasă într-o tocătoare. Este o operațiune foarte problematică, murdară, de stropire pentru a sparge masa înghețată în bucăți, blocurile mari sunt purtate de lama tocătorului cu uimire.

Nu recomand să o încercați.

Cuburi de gheață și apoi tocător

Cea mai bună metodă este să folosiți un suport pentru cuburi de gheață pentru a îngheța înghețata. Baza mixtă trebuie pur și simplu turnată în suportul cubului de gheață, înghețată și apoi prelucrată într-o masă într-o tocătoare.

Am înghețat placa de înghețată sub formă de cuburi de gheață Sursa: Bori Ács

În timpul tăierii, masa se topește destul de mult, deci trebuie congelată din nou timp de câteva ore. În caz contrar, rezultatul final este o înghețată super, cremoasă, cu lingură. Acesta este cel mai bun mod de a face înghețată fără aparat.

Semifreddo sau parfait

Înghețatele înghețate întregi produc o masă aerisită în loc să se amestece, în încercarea de a asigura o textură cremoasă. Semi-friabilele și parfaitele se fac cu ouă, albușuri bătute și/sau friscă și apoi congelate întregi, în formă, fără a amesteca.

Granita

Granitul iese puțin din linie, deoarece nu se încadrează într-adevăr în categoria înghețate, ar fi mai exact să-l numim desert înghețat. La fabricarea granitului, obiectivul este de a obține o textură sfărâmată, cocoloasă, exact opusul a ceea ce facem cu înghețata.

Este nevoie de o singură vilă Sursa: Dulgherul Bori

Este un gen atât de simplu încât nu există un desert de vară mai simplu: sirop de zahăr, puțină lichidă, puțin răzuire cu o furculiță și gata. Una dintre preferatele mele este granitul de cafea, a cărui rețetă poate fi găsită aici, iar cealaltă este varianta cu pepene verde.

Nicecream - o materie primă

Vedeta internetului din ultimii ani este nicecream, care este în esență un fruct congelat cu o textură cremoasă amestecată. Funcționează cel mai bine cu bananele și, din moment ce aromele sunt estompate când sunt înghețate, pot fi asortate bine cu orice supliment sau condiment, acum l-am încercat într-o versiune cu unt de arahide.

Banana congelată va deveni o înghețată cremoasă într-un minut Sursa: Bori Ács

Deoarece untul de arahide este, de asemenea, un ingredient foarte cremos, cei doi împreună creează o experiență de înghețată aproape perfectă. Înghețata cu banane este deosebit de bună prin faptul că nu conține zahăr și produse lactate.

Înghețată de iaurt și variațiile sale

Froyo, iaurtul congelat, este un lucru destul de simplu: în locul înghețatei de ouă fierte, de bună calitate, iaurtul gras este folosit ca bază a înghețatei. Deci, desigur, nu numai că gustul dvs. va fi proaspăt și ușor, dar și conținutul de calorii va rămâne semnificativ mai mic. Rezultatul final este o înghețată cu gust pur, care poate fi variată la nesfârșit. Desigur, fructul se potrivește cel mai bine, dar poate fi bătut cu orice. Desigur, merită să faceți următoarea bază într-o mașină de înghețată pentru cei care îl au, dar puteți obține, de asemenea, o consistență foarte bună cu metoda de tocat cuburi.

Cu accesorii pentru înghețată cu iaurt Sursa: Bori Ács

Materii prime:

4 dl iaurt gros, bogat în grăsimi
3 linguri miere
jumătate de suc de lămâie
o jumătate de dl de frișcă

Am amestecat ingredientele, apoi le turn într-un suport pentru cuburi de gheață și le pun la congelator. Odată înghețat, îl pun într-o tocătoare, adaug o jumătate de deci de smântână și îl tai într-unul cremos. O ling într-o cutie plată și o pun la loc în congelator. Va fi disponibil în aproximativ 4 ore.

Sorbet de ciocolată din patru ingrediente

Materii prime:

60 de grame de pudră de cacao amară olandeză
100 de grame de zahăr
putina sare
1,5 dl de apă
o cutie de lapte de cocos (4 dl)

Inghetata de ciocolata din cacao si lapte de cocos Sursa: Ács Bori

Încălzesc cacao, zahăr, sare și apă într-o oală mică până când zahărul și cacao se topesc complet. O las sa se raceasca si apoi o amestec cu laptele de cocos. Turn amestecul într-un suport pentru cuburi de gheață și îl pun la congelator. După 3-4 ore sau a doua zi îl scot din congelator și îl las să se odihnească timp de 10 minute, apoi îl scot din suportul cubului.

Am pus cuburile de înghețată rezultate într-o tocătoare. Tocam pana devine o masa cremoasa. Turn amestecul într-un castron plat și îl pun la loc în congelator. Poate fi consumat în câteva ore - dar merită să îl scoateți cu 5 minute înainte de a servi pentru a-l înmuia la o textură lingurabilă.

Granita de pepene verde

Materii prime:

1,5 dl de apă
50 de grame de zahăr
un suc de lamaie
o jumătate de kg de pepene verde ((fără coajă!)

Minunata transformare a pepenelui Sursa: Bori Ács

Aduc apa și zahărul la fierbere, gătesc doar până se topește zahărul. Am amestecat sucul de lămâie și îl las să se răcească. Am tăiat, decupat și tăiat pepenele galben. Am amestecat siropul și îl turn într-un recipient plat, care poate fi blocat. Îl pun la congelator, apoi după o oră îl scot și îl amestec cu o furculiță. Repet această operație la fiecare oră, de aproximativ 3-4 ori.

Parfait de castane-coacăze

Materii prime:

250 de grame de pastă de castane neîndulcită
2 linguri rom
2 dl frisca grasa
100 de grame de zahăr
un băț de vanilie sau o lingură de extract de vanilie
100 de grame de coacăze

Doar frisca si castane batute Sursa: Carpenter Bori

Stivuim frisca cu zahărul până devine o spumă tare. Am amestecat vanilia și romul cu castanele, amestec și boabele de coacăze - de preferință pentru a nu se zdrobi. În cele din urmă, îl învârt ușor cu frisca. Îmbinez o formă de coloană de căprioară cu folpack, astfel încât din nou aceeași cantitate să iasă din formă. Netezesc aluatul, împăturesc folia proeminentă peste el și îl pun la congelator. La fel se poate face și cu briose și se obțin porții mici, unice. Am pus-o la frigider cu 20 de minute inainte de consum si apoi la temperatura camerei inca 10 minute.

Inghetata de banane cu alune

Inghetata cremoasa din banane congelate Sursa: Carpenter Bori

Materii prime:

4 banane coapte
3 linguri unt de arahide
un praf mare de sare

Cojesc bananele, le încercuiesc și le pun într-o cutie în congelator pentru câteva ore. Când este înghețat, îl pun într-o tocătoare și încep să-l macin. La început devine sfărâmat, nodulos, mai târziu începe să devină cremos. In prima faza adaug untul de arahide si continui sa macin pana cand este destul de cremos.