Nu tin dieta

De obicei nu pariez la începutul anului. 2011 este o excepție în această privință, am jurăminte cu caracter complet personal, care sunt destul de electrizante. Lucruri care nu sunt atât de greu de realizat, dar recunoașterea în sine, călătoria pe care ați făcut-o până acum, le face deosebite. Nu îi voi trăda. Aici, pe blog, pun pariu că nu vor exista alimente dietetice. Merge împotriva obiceiurilor compulsive din această perioadă, dar urăsc dieta și mizeria din ianuarie este ceea ce mă face să arăt mai bine oricum. În acest moment, în frig, gri, nici măcar sufletele noastre nu ar trebui să fie stricate lipsindu-ne de plăcerile mâncării. Încă nu avem rândunică, dar mestecăm, trebuie.

smochine

Reţetă
Rețeta de bază pentru pâine este cea descrisă în Cartea bucătarilor:
10 g drojdie
350 g de apă la 22 ° C
500 g făină cu un conținut ridicat de gluten
10 g sare de mare rafinată

Fistic de 15 dkg tocat grosier
1/2 coaja de var proaspat ras
1/4 grămadă de coriandru proaspăt tocat
1 linguriță de semințe de coriandru zdrobite grosier într-un mortar

Am amestecat fisticul cu coaja de tei și condimentele.
Am amestecat apa cu drojdia până se dizolvă complet. Am pus făina și sarea în vasul frământătorului, turn în lichidul de drojdie și amestec. Lucrez bine cu mâna și mă odihnesc 10 minute.
În frământător, frământați aproximativ jumătate de oră până când este strălucitor și se separă de peretele oalei. O acoper apoi și o las într-un loc cald timp de 30 de minute. Frământați, amestecați amestecul de semințe și acoperiți și ridicați încă 15 minute.
Împart aluatul în patru părți, întind ceea ce lucrez pe o foaie de lucru cu făină și acoperă restul. Am tăiat fâșii groase de 1 cm din aluatul întins, răsucesc viermi lungi din ele și le așez pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Mă odihnesc într-un loc cald timp de 10 minute și apoi le coac la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 15-18 minute. Repet asta cu fiecare porție de paste până se epuizează. Am lăsat tijele să se răcească într-un loc cald. Poate fi consumat într-o cutie etanșă timp de 2-3 zile, dar proaspătul este cel mai delicios.

Scufundat în unt de trufe este o gustare destul de bună.