Nutriție sportivă

VEGA SAU VEGAN - CARE ESTE DIFERENȚA?

POSIBILITĂȚI DE EROARE

cereale: lizină
leguminoase: metionina
semințe uleioase, nuci: metionină
porumb: triptofan

Ne putem completa meniul dacă conține în același timp cereale, leguminoase sau semințe oleaginoase. Și pentru preparatele din porumb, merită să mâncați o formă de leguminoase.
Biodisponibilitatea proteinelor vegetale este, de asemenea, îngreunată de conținutul ridicat de fibre, deci merită să preferați variante mai ușor de digerat.

alimente

digestibilitatea exprimată ca procent

grâu nedecorticat („brun”)

grâu decorticat („alb”)

Digestibilitatea unor proteine alimentare

alimente

10 g proteină

orez fiert („alb”)

Unele alimente conțin 10 g de proteine

La ce se gândesc mai puțini: acizii grași esențiali

Ceea ce trebuie subliniat cu adevărat: vitaminele și mineralele

Conținutul de fier al unor alimente (mg/100 g)

orz (semințe întregi)

făină de grâu (integrală)

Atunci când alegeți un supliment alimentar, acordați atenție următoarelor:

Într-o zi

2 zile

3 zile

terci de banană-scorțișoară cu lapte vegetal

morcovi crudi și cohlrabi

iaurt de mărar (vegetal)

smoothie cu prune portocalii cu fulgi de secară

bile de curmale de amarant umflate cu migdale

spaghete de roșii-ciuperci cu brânză vegetală