Brânză vegană Cheddar de casă - incredibil de simplă și foarte delicioasă!

Deja 17 • Spice • Impress Magazine

Brânzeturile vegetale înșelătoare, realiste, pot fi făcute din caju, spre deliciul veganilor, dieteticilor sensibili la lactoză și paleo.

Din ce în ce mai mulți oameni evită să consume produse lactate: veganii nu-l consumă din motive etice, iar susținătorii dietei paleo îl omit din dietă din motive de sănătate. Brânzeturile vegetale sunt alternative delicioase și sănătoase la produsele lactate.

Faceți brânză vegetală din nuci de caju

Cel mai important ingredient din brânza Cheddar vegană este nucile de caju, care devin atât de moi după înmuiere în apă fierbinte timp de 30 de minute, încât puteți face cu ușurință sosuri de salată, sosuri sau chiar brânzeturi folosind un blender.

vegană

Ingrediente:

150 g nuci de caju naturale

2 linguri de ulei de cocos

60 g Tahini (cremă de susan)

1 linguriță de roșie condensată (tub)

1 ardei rosu tocat mediu (poate fi si ardei prajit)

½ linguriță de ardei afumați

1 vârf de piper

1 ek muștar Dijon

15 g fulgi de drojdie de bere

1 linguriță pudră de usturoi

1 linguriță pulbere de Agar-Agar (gelatină vegetală) + 240 ml apă

(Ardeii afumați, fulgii de drojdie de bere, pudra Tahini și Agar-Agar sunt disponibile în magazinele ecologice.)

Pregătire:

Înmoaie caju în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi filtrează și pune într-un blender.

Se toarnă 80 ml apă și se adaugă suc de lămâie, ulei de nucă de cocos, Tahini, piure de roșii, oțet de mere, piper roșu tocat, sare, piper afumat, piper, muștar Dijon, drojdie de bere și pulbere de ceapă, apoi se amestecă până se omogenizează.

Așezați pulberea Agar-Agar într-o tigaie cu 240 ml apă și aduceți la fierbere la foc mic, amestecând continuu. Se amestecă încă 1 minut după fierbere, apoi se scoate rapid de pe foc și se toarnă în blender pentru masa de caju.


Se amestecă totul într-o masă cremoasă. Trebuie să lucrăm repede, deoarece Agar-Agar îngheață în momente.

Se toarnă brânza finită într-o matriță de orice formă, unsă cu ulei de cocos, apoi se pune la frigider.

Scoateți-l din matriță în dimineața următoare, așezându-l deasupra capului.