Nutriție, stil de viață și cancer

Umbre ale vieții moderne

Agențiile de comunicații raportează zilnic despre cele mai recente progrese în tehnologie și știință: cel mai recent tip de mașină de la fabricile complet automatizate de atunci; lansarea unui satelit capabil să îndeplinească sarcini uimitor de complexe; despre un zgârie-nori construit din sticlă și beton într-un timp record, un computer personal care devine din ce în ce mai mic și are o capacitate mai mare, și am putea chiar lista lista ...

Toată lumea este de acord că oamenilor dinaintea revoluției tehnice, deși trăiau în cea mai mare parte în condiții mai simple, nu le lipseau condițiile de bază pentru o viață fericită și echilibrată: aer bun, hrană hrănitoare, îmbrăcăminte care protejează de capriciile climatului și o acoperire pentru cap de familie.deasupra. Pe de altă parte, nu cunoșteau aerul poluat, apa clorurată, junglele de beton aglomerate, nu trebuiau să se teamă de dezastrele în masă din cauza eșecului centralelor nucleare, iar liderii lor nu trebuiau să-și facă griji că alcoolismul distrage atenția publicului de la probleme. Strămoșii noștri rareori sufereau doar de necazurile care afectează viața a milioane de oameni de astăzi: probleme de stomac, atac de cord, stres, singurătate, cancer și așa mai departe. Nici medicina modernă nu pare să fi pus capăt problemelor, deoarece bolile care au fost deja depășite au fost înlocuite cu altele mai noi, chiar mai cumplite, cum ar fi SIDA, care, dacă nu ar fi redusă în timp, ar putea amenința omenirea cu extincţie.

Știm cu toții că, din păcate, foamea afectează încă multe victime din întreaga lume până în prezent, dar cu faptul că mai mulți oameni suferă de boli care rezultă din diete unilaterale, bogate, doar câteva persoane sunt conștiente.

Știri despre bucătăria maghiară

Noi, ungurii, suntem renumiți pentru multe lucruri, dar din păcate veștile noastre proaste se răspândesc adesea. De exemplu, știm în întreaga lume că suntem în fruntea sinuciderii, alcoolismului, divorțului, avortului și - malnutriției. Milioane de turiști ne vizitează țara în fiecare an și mulți dintre ei nu vor să creadă că încă nu avem un singur restaurant vegetarian; că dieta maghiară este teribil de sumbră, oferind carne și carne; că noi, ungurii, nu avem o cultură a salatei și cel mai trist este că suntem chiar mândri de toate acestea. În timp ce în țările occidentale nu există un număr de restaurante, reviste, reviste și asociații fără carne care au ca scop introducerea și diseminarea unei culturi a alimentației sănătoase, broșurile colorate pentru turiștii străini includ muzică țigănească, romane de vis Hortobágy și salam, vrea să convingă străinii de supă de pește și tocană de tripi pentru a vedea cât de bine vă puteți distra și sărbători cu noi.

Cu toate acestea, ardeii și carnea ne-au dominat dieta doar în ultimele secole. Primul a venit la masa noastră după descoperirea Americii, iar exclusivitatea celui de-al doilea este rezultatul a 150 de ani de conducere turcă. Ocupanții colectau în mod regulat toate alimentele economisite de țăranii maghiari, dar lăsau porcul și mâncarea făcută din acesta, întrucât religia mahomedană le interzicea consumul. Ungurii, care și-au pierdut perpetuu războiul de la Mohács, au fost deseori amenințați de foamete și, în aceste vremuri de criză, carnea a devenit un simbol al prosperității în mintea oamenilor de rând. Și acum să vedem consecințele dăunătoare ale consumului de carne!

Consumul de carne și cancer

În Occident, lucrările științifice care identifică consumul de carne ca fiind o cauză majoră a cancerului au devenit din ce în ce mai frecvente în ultimele decenii. (Din motive de adevăr, ar trebui să menționăm că și în Ungaria apare uneori o publicație cu coadă de iepure pe un astfel de subiect, în principal pe baza articolelor din ziarele occidentale.) Câine - au fost raportate efecte cancerigene.

(Trebuie remarcat faptul că această știință nu a dezvăluit nimic nou. Am fi inventat din nou ceara spaniolă? Căci se știe că toate religiile antice interziceau sau cel puțin restricționau consumul de carne adepților săi).

Primele dovezi tangibile ale efectului cancerigen al consumului de carne au fost descoperite de cercetători în 1977 când au observat că fecalele umane conțin substanțe mutagene. Deoarece majoritatea mutagenilor au și efecte cancerigene, părea logic să presupunem că mutagenii din scaun promovează sau produc ei înșiși cancerul intestinal.

O tumoare canceroasă este de fapt o proliferare celulară anormală. Din motive care nu sunt încă clare, celula suferă o schimbare specifică și începe să se împartă necontrolat. O celulă mică, care nu este vizibilă cu ochiul liber, poate deveni o tumoare de pumn într-un timp scurt. În unele cazuri, poate dura până la zece ani pentru ca boala să fie recunoscută, în timp ce în alte cazuri, evoluția bolii este rapidă. Tumora se răspândește adesea în alte organe (metastază).

Potrivit cercetătorilor, o modalitate posibilă de a preveni proliferarea anormală a celulelor este printr-o dietă vegetariană. Sute de cazuri au găsit o asociere puternică între obiceiurile alimentare tipice americane și incidența cancerului. Dieta americană, ca și cea maghiară, constă de obicei din substanțe nutritive rafinate, este săracă în fibre, dar conține prea multe grăsimi și proteine, în primul rând proteine animale.

Efectele cancerigene ale cărnii au fost inițial suspectate a fi dăunătoare proteinelor, mai exact triptofanului. Conform opiniei de astăzi, grăsimea este o substanță dăunătoare în produsele din carne, deoarece provoacă o secreție crescută de acid biliar și se presupune că produsele de degradare a bilei sunt mai ușor absorbite cu constipație frecventă și o dietă slabă cu fibre. Carcinogenii se formează și în timpul prăjirii proteinelor din carne și în timpul fumatului. Efectele cancerigene ale alimentelor afumate sunt atribuite dezvoltării cancerului de stomac. Astfel, se înțelege deja că dieta corectă este considerată de tot mai mulți medici și laici drept unul dintre cele mai eficiente antidoturi pentru cancer.

Cancerul este acum a doua cea mai frecventă cauză de deces din Statele Unite (deși a durat mult până când legătura dintre dietă și cancer a fost recunoscută de organisme dedicate, cum ar fi Societatea SUA pentru Cancer). O treime din populația actuală din SUA, sau aproximativ 73 de milioane de persoane, sunt expuse riscului de cancer. În timp ce la începutul secolului această boală temută era de doar 3,7% în statisticile mortalității - ceea ce o face a opta cea mai frecventă cauză de deces - în urmă cu câțiva ani, mai mult de un sfert din populație avea cancer.

Cancerul colonului, rectului, pancreasului, sânului, ovarului, uterului sau prostatei este, de asemenea, strâns legat de consumul frecvent de carne. Studiile efectuate de-a lungul multor ani au arătat că vegetarienii care consumă produse lactate sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer de colon, pancreatic, de sân, ovarian și de prostată, precum și alte tipuri de cancer de nefumători. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat între douăzeci și cinci de mii de adventiști de ziua a șaptea. Solicitanții, dintre care jumătate erau lacto-vegetarieni, au fost monitorizați timp de douăzeci de ani. Această dietă mai puțin bogată în proteine conține douăzeci și cinci la sută mai puține grăsimi și o dată și jumătate mai multă fibră decât dieta americană medie. (Efectul protector al fibrelor poate fi atribuit ingredientului său special, fracțiunea pentosanică.) Un studiu condus de Roland L. Phillips și David A. Snowdon a constatat că jumătate din cauzele decesului la vegetarieni erau la fel de frecvente ca la persoanele care a mâncat carne.

Snowdon a legat cancerul de prostată incurabil de consumul de ouă și carne și obezitate. Cancerul ovarian este de trei ori mai frecvent la femeile care consumă ouă foarte rar decât la cele care au avut ouă în dieta lor de cel puțin trei ori pe săptămână. Consumul excesiv de alimente prăjite are consecințe similare. Alte studii arată că consumul de ouă amestecate, pește prăjit sau pui contribuie la cancerul ovarian fatal.

Cancerele de colon, sân și uter sunt mai frecvente cu o dietă prea bogată în proteine, în special proteine din carne. Cancerele de colon sunt mult mai frecvente în țările care consumă multă carne, precum Canada, Statele Unite sau Scoția, decât în Chile sau Japonia, unde mănâncă mai puțină carne.

Consumați alimente bogate în fibre!

Cu toate acestea, anumite vitamine inhibă dezvoltarea tumorilor. Alimentele bogate în vitamina A reduc riscul de cancer laringian, esofagian și pulmonar, iar vitamina C acționează împotriva cancerului de stomac și esofagian. Legumele crucifere, cum ar fi varza, broccoli, varza de Bruxelles, raia sau conopida, pot reduce riscul de cancer gastro-intestinal și respirator.

Studiile efectuate de Dr. Denis Burkitt și alții au confirmat, de asemenea, efectele benefice ale unei diete bogate în fibre. În Japonia sau Africa, cancerul de colon este mai puțin frecvent datorită meselor bogate în fibre. Fibrele vegetale măresc cantitatea și frecvența scaunului, reducând perioada de timp în care carcinogenii rămân în organism.

Capcanele terapiei tradiționale

Cercetătorii acordă o importanță mai mare datelor care explorează legătura dintre dietă și cancer de doar câțiva ani. Știința nutrițională, care s-a desfășurat în anii 1930, a fost împinsă la periferie după al doilea război mondial, iar cercetările s-au concentrat în principal pe chimioterapie și noi metode chirurgicale. Și când președintele Nixon „a declarat război cancerului” în 1971, sprijinul financiar a fost din nou folosit pentru a cerceta remedii moderne. La acea vreme, se credea că toate problemele ar putea fi rezolvate dacă ar fi disponibili suficienți bani. Cu toate acestea, această teorie s-a dovedit a fi valabilă doar în câteva cazuri, în special pentru tumorile mai puțin frecvente și cancerul copiilor.

Conform statisticilor, aceste proceduri au obținut rezultate semnificative în leucemia limfocitară acută din copilărie, boala Hodgkin, limfomul Burkitt, sarcomul Ewing (un tip de cancer osos), tumora Wilm (cancer la rinichi din copilărie), tumorile sarcomului rabdomio al anumitor țesuturi musculare), coriocarcinomul (cancer placentar), cancer testicular și alte tumori ale organelor genitale. Societatea Americană a Cancerului dorește să demonstreze acest progres prin trimiterea la statistici de supraviețuire pe cinci ani. Potrivit acestora, patruzeci la sută dintre pacienți sunt în viață chiar și în al cincilea an după diagnostic. Comparativ cu anii 1960, această rată arată o îmbunătățire semnificativă, doar unul din trei pacienți ajungând în al cincilea an. (Trebuie să adăugăm că termenul de cinci ani este doar un criteriu statistic și nu înseamnă că oricine este încă în viață la cinci ani după ce tumora a fost diagnosticată s-a recuperat deja.)

În schimb, dr. Alvan R. Feinstein, cercetător la Universitatea Yale, susține într-un articol din New England Journal of Medicine că aceste rezultate se datorează unor diagnostice mai avansate, dar apar doar în statistici. Cercetătorii de la Universitatea Yale au monitorizat pacienții cu cancer pulmonar în trei spitale între 1953 și 1977 și au constatat că, în ciuda îmbunătățirii aparente, rata de supraviețuire nu s-a schimbat de fapt. Potrivit lui Feinstein, acest fapt este atât de frustrant, deoarece indică faptul că îmbunătățirea ratelor de supraviețuire - cel puțin la pacienții cu cancer pulmonar - nu este altceva decât o simplă cascadorie statistică. Alții spun că depistarea precoce a cancerului poate juca un rol crucial în tratamentul cu succes.

Feinstein a afirmat că, din câte știe, nimeni nu a analizat astfel statisticile privind alte tipuri de cancer. „Dezvoltările pe care le-am raportat nu sunt tocmai încurajatoare pentru susținătorii cancerului”, a adăugat el, „așa că sunt reticenți în acoperirea unor astfel de cercetări” (grupuri de cercetare anti-cancer).

Potrivit unor grupuri de medici și laici, pe baza unor statistici false, comunitatea medicală supraestimează eficacitatea terapiilor tradiționale. Medicina tradițională se referă în principal la intervenții chirurgicale, radioterapie și utilizarea medicamentelor.

Dr. Samuel Epstein, autorul Politicii privind cancerul, se îndoiește că medicamentele sau tratamentul cu radiații ar fi îmbunătățit eficacitatea medicamentului împotriva cancerului. În opinia sa, ultimii patruzeci de ani nu au reușit să facă progrese semnificative în combaterea cancerului. Modesta îmbunătățire între anii 1930 și 1950 este atribuită dezvoltării generale a intervențiilor chirurgicale și postoperatorii, în special transfuziilor de sânge și răspândirii antibioticelor.

Dr. Virginia Livingston-Wheeler adoptă o poziție și mai îndrăzneață, afirmând direct că terapiile tradiționale sunt o sursă serioasă de pericol în majoritatea cazurilor. În lucrarea sa „Fighting Cancer”, el scrie că procedurile tradiționale aduc adesea mai mult rău decât bine bolii în sine. Terapiile oferă doar tratament simptomatic fără a face nimic pentru a preveni acest lucru. „Este ca și cum ai extermina câinii de rabie fără să știi măcar despre leacul pentru rabie”, scrie el în cartea sa.

Soluție: stil de viață și nutriție adecvate

Exemplul LIVE

Tatra Zsófia Kovács este bibliotecară în Sükösd. Doamnă de vârstă mijlocie, amabilă, atrăgătoare, mama a două fete adolescente. Ca majoritatea compatrioților săi, a crescut în infama bucătărie maghiară; dieta sa includea aproape întotdeauna un fel de carne.

A fost supusă unui examen ginecologic la 10 februarie 1987, deși nu a observat nicio anomalie sau durere. Ginecologul tocmai a spus: „E ceva în neregulă”, apoi l-a sunat pe oncolog. Screeningul a arătat că uterul a avut o afecțiune malignă. El a fost internat la spital pe 23 februarie, unde a fost supus unui examen de limfografie și a primit două tratamente cu radiu. A stat două luni în spital, apoi după douăzeci de cobalt a fost trimis acasă, nu a mai putut face altceva.

În astfel de cazuri, persoana obișnuită urmează cu hotărâre sfaturile medicilor, nici măcar nu bănuiește că vindecarea nu depinde atât de mult de instrumentele medicinei moderne, cât de propria voință și stil de viață, precum și de o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, Tatra sa nu a fost sculptată în niciun fel de lemn: nu a renunțat la luptă. Și-a amintit că a citit undeva că postul ar putea lupta împotriva cancerului. El și-a chemat rudele din Suedia și le-a cerut sfaturi. Pe 29 aprilie a început o cură de post de 15 zile.

Inutil să spun că acest lucru necesită multă voință, deoarece nu trebuie consumate decât sucuri de sfeclă și morcov filtrate și ceai de plante ocazional. Organismul primește lichidul, vitaminele și mineralele de care are nevoie pentru a supraviețui, dar nu primește proteine. Prin urmare, în timp, organismul este forțat să descompună proteinele în exces, care în acest caz este tumora canceroasă.

Cum poate fi tolerat acest lucru? Trebuie doar să-l dorești, spune Tatra, care mergea regulat la muncă în timpul curei. După vindecarea postului, Tatra a trecut la o dietă vegetariană completă. A intrat din nou sub control din nou în septembrie 1987. Doctorul a declarat neîncrezător: „Se vindecă foarte frumos!” Tatra a fost vegetariană de atunci și, la anumite intervale, se află pe un post de post. El a fost, de asemenea, controlat în martie și octombrie anul trecut, rezultatul: tumora a dispărut!

Dr. Károly Magyari

Repere:
Incidența cancerului
1986 *, SUA

Barbati femei

Piele 3% 2%
Gură 4% 2%
Plămâni 22% 11%
Sâni 26%
Colon și rect 14% 16%
Pancreas 3% 3%
Prostata 19%
Ovar 4%
Albină 11%
Tractul urinar 9% 4%
Leucemie și
sistem limfatic 8% 7%
Altele 18% 14%

Sursa: American Cancer Society, * date estimate

„Pune un iepure și un măr în colțul unui copil mic. Dacă iepurele îl mănâncă și se joacă cu mărul, îți voi cumpăra o mașină nouă ... ”
(Harvey Diamond)