Un italian ingenios: piccata cremă de pui

Rețetele italiene nu sunt foarte dezamăgitoare, sunt simple și uimitor de delicioase. Așa este cazul cu piccata, care se face cel mai adesea cu vițel în Italia, dar se face și cu pui și pește. Lămâie, cremoasă, condimentată.

THE piept de pui moarte dacă este lipsită de gust și prea gătită, uscată, ceea ce este de neimaginat atunci când este preparat cu această metodă. Menta se prăjește suculentă, moale și sfărâmicios în timp ce se scaldă într-un sos cremos picant. Poate fi folosit în zilele grăbite la fel ca în ocaziile festive, are un gust atât de interesant de complex, chiar dacă este de fapt realizat cu o combinație de ingrediente simple. Se poate pregăti în 10 minute, iar după o jumătate de oră de prăjire puteți servi deja vasul de carne sfărâmicios.

strălucitoare

Există, desigur, o mulțime de variații de piccata decât mâncărurile simple în general. Rețeta de bază este o combinație perfectă de smântână, vin alb, lămâie, muștar, capere și bineînțeles niște usturoi, dar poate include și măsline, eventual roșii uscate și puțină anșoa în versiunea pește.

Ingrediente:

  • 4 file de piept de pui
  • 1 ceapa cap
  • 3 căței de usturoi
  • 1 dl vin alb
  • 2,5 dl de smântână
  • 1 dl de apă
  • 4 linguri capere
  • 1 lingură muștar
  • 1 cub de bulion de pui
  • 1 lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • jumătate de ciorchine de pătrunjel
  • sare piper

Pregătire: Pieptul de pui este sărat, piperat, ceapă și usturoi, ambele tocate mărunt.

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se încălzește și se adaugă piepturile de pui, se prăjesc pe ambele părți timp de 3-4 minute, apoi se transferă pe o foaie de copt sau într-un vas de copt. Aruncați ceapa peste restul de grăsime, fierbeți 2-3 minute, apoi adăugați vinul, smântâna și apa, puteți merge în cuburile de supă, muștar, capere și usturoi. Strângeți cuburile de supă, strângeți o jumătate de suc de lămâie în ea și când fierbe, scoateți-l de pe foc și apoi presărați pieptul de pui pre-prăjit.

Împingeți într-un cuptor de 180 de grade și coaceți timp de 25-30 de minute. Servit cu inele de lămâie și pătrunjel tocat, piure de cartofi sau orez aburit sunt cele mai bune pentru garnitură, dar pot fi servite și cu paste.