Omul preistoric trăia din legume? - Adevărata dietă paleolitică

Otravire cu proteine? Cercetări recente din American Journal of Physical Anthropology au arătat acest lucru,

Otravire cu proteine?

Într-adevăr, cercetările recente din Jurnalul American de Antropologie Fizică au arătat că, dacă omul preistoric ar fi consumat într-adevăr atâtea carne și pește slab proteic, cât vorbesc cronicile, probabil că nu ar fi supraviețuit. La urma urmei, se crede că 60-80% (!) Din dieta lor provine din proteine animale, care ar otrăvi cu siguranță un om modern, dar cel mai probabil strămoșii noștri nu s-ar fi descurcat bine, având în vedere că dieta de astăzi este de maximum 45 %, din orice sursă. conține proteine. Acesta este motivul pentru care cercetătorii cred că omul preistoric a mâncat, de asemenea, destul de multe legume și fructe bogate în proteine. Experții au ajuns la această concluzie reconstituind meticulos presupusa dietă zilnică a strămoșilor noștri folosind probe de sânge uman.

Puțină chimie

Dar cum determină oamenii de știință câtă carne a consumat omul preistoric? Astfel, în dieta noastră, proteinele sunt singurul macronutrienți care conține azot. Fiecare aliment conține proporții diferite de izotopi de azot grei și ușori, o proporție din care poate fi reconstituită în oasele umane de către cercetători pentru a reconstitui dieta strămoșilor noștri într-un ecosistem dat. Cu toate acestea, corpul nostru preferă practic stocarea izotopilor de azot greu, astfel încât profesioniștii își ajustează cercetările la un raport specific pentru a ține cont de această tendință.

Studiile acoperă nu numai dieta zilnică a predecesorilor noștri, ci și cât de mult au mâncat într-o săptămână și, de asemenea, prelevează probe din fiecare masă. În cele din urmă, compară rapoartele izotopului de azot din probele de alimente și sânge pentru a obține date exacte despre cât izotopul de azot greu este stocat de corpul uman (aceste valori au fost proiectate ulterior și pe părul și osul uman). Astfel, a devenit acum clar că omul preistoric pur și simplu nu putea consuma atâta carne pe cât am presupus-o până acum, iar valorile măsurate până acum erau probabil atât de mari, deoarece nu se bazau pe experimente umane, ci pe animale.

Adevarata dieta a primilor fermieri

Așadar, părerea despre „carne cu carne, fără garnitură” a fost deja răsturnată. Conform legilor logicii, doar 40-50% din aportul de proteine al primilor fermieri, care au trăit cu aproximativ 12.000 de ani în urmă, ar putea proveni din surse animale în același mod ca și în cazul oamenilor moderni. Apropo, dieta lor era foarte asemănătoare cu dieta fermierilor chinezi și indieni de azi: multe legume și fructe, multe ouă, puțină carne. Cercetările au arătat, de asemenea, că importanța proteinelor animale în dieta lor este mult mai mică decât credea știința până acum și acest lucru este valabil mai ales pentru fermierii neolitici. Rezultatul cercetării este că omul preistoric a încercat să echilibreze proteinele animale și vegetale din dieta sa.