ONU: Consumul de carne este în prezent cea mai presantă problemă a umanității

Programul Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP) a înființat Premiul Campionilor Pământului în 2005, care este acordat în diferite categorii pionierilor mondiali ai mediului.

Cei mai recenți câștigători ai premiului la categoria Știință și inovație au fost Alimentele imposibile și Dincolo de carne.

Potrivit UNEP, prin crearea și comercializarea alternativelor de carne vegetală, aceste companii sunt pionierii care ajută omenirea să abandoneze creșterea animalelor, ceea ce ar fi un pas imens pentru planetă.

Într-o declarație în acest sens, UNEP a scris: consumul de carne este în prezent cea mai presantă problemă cu care se confruntă omenirea.

Există mai mult decât simple motive pentru animale: impactul cărnii asupra mediului este semnificativ în mai multe moduri. Mulți oameni sunt deja conștienți de faptul că gazele cu efect de seră emise de animale sunt echivalente cu cele emise de toate transporturile terestre, aeronavele și rachetele.

Creșterea animalelor nesustenabile

Cu toate acestea, mulți sunt surprinși de faptul că creșterea animalelor este, de asemenea, una dintre principalele cauze ale pierderii de apă, defrișări, creșterea nivelului mării, dispariția speciilor și poluare.

Proprietarii celor două companii s-au angajat în dezvoltarea de alternative proteice din aceste motive: Ethan Brown a fondat Beyond Meat în 2009 și Patrick O'Reilly Brown a fondat Impossible Foods în 2011.

CNBC

Prin urmare, este clar de ce UNEP a onorat companiile cu premiul Earth Champions care lucrează activ la soluții alternative care ar putea ajuta la eliminarea creșterii animalelor.

Dacă comparăm aceste alternative cu carnea tradițională, putem vedea cât de mult sunt mai ecologice: cercetările de la Universitatea Michigan despre Beyond Burger, de exemplu, arată că producerea unui astfel de burger este cu 99% mai puțină apă, cu 93% mai puțin teren decât o tradițională carne de vită și necesită cu 46% mai puțină energie și cu 90% mai puține emisii de gaze cu efect de seră.

Ethan Brown, fondatorul Beyond Meat, a spus:

Au fost patru lucruri care nu ne-au informat despre creșterea animalelor: sănătatea, schimbările climatice, resursele naturale și condițiile animalelor. Și ceea ce m-a frapat a fost realizarea că toate aceste probleme ar putea fi rezolvate printr-un singur lucru: trebuia pur și simplu să ne schimbăm sursa de proteine de la animale la plante.

[...] Este clar că producția de carne este nesustenabilă. De asemenea, depășim granițele în ceea ce privește resursele naturale și atmosfera.

Credem că terenul pentru hrana animalelor poate fi transformat în teren plin de culturi proteice pentru consumul uman direct.

Carnea poate fi înlocuită

Echipa Beyond Meat spune că este important să înțelegem că carnea nu este un lucru magic. Dezbaterea nu poate fi încheiată acolo, „avem nevoie și avem carne”.

Compania colaborează cu oameni de știință instruiți în acest subiect pentru a obține elementele esențiale ale cărnii direct din plante, folosind mazăre, sfeclă, ulei de cocos și amidon de cartofi, de exemplu.

Carnea este alcătuită din aminoacizi, lipide, minerale și apă. Animalele își folosesc sistemul digestiv și muscular pentru a transforma plantele în apă și carne. Ajungem la sursa plantei, ocolind animalul, așa că încercăm să „construim carne” direct.

În fiecare an evoluăm constant și creăm neobosit carne vegetală perfectă, care nu se distinge de carnea animală.

Dr. Patrick O'Reilly Brown, membru al Academiei Americane de Medicină și profesor de biochimie la Universitatea Stanford și proprietar al Impossible Foods, a spus:

Utilizarea animalelor este o parte semnificativă a amprentei ecologice umane. Toate clădirile, drumurile și suprafețele din beton reprezintă mai puțin de 1% din suprafața Pământului. În contrast pământul [suprafață locuibilă] mai mult de 45% dintre ei fie pășesc animale de crescătorie, fie cultivă furaje pentru ei. [...]

Dacă putem face asta pentru a contribui la producția durabilă, pentru a asigura viitorul Pământului, pentru a pune capăt suferinței animalelor și, în același timp, pentru a nu renunța la gusturile obișnuite: de ce nu?

Pe baza a ceea ce știm acum, nu există nicio îndoială că utilizarea animalelor pentru hrană va fi în curând complet depășită. [...] Creăm cea mai bună carne vegetală, iar consumatorii vor face schimbarea reală cu alegerile lor. Utilizarea alimentelor pentru alimente va fi în curând o amintire trecătoare.