Oportunități de prevenire a bolilor dentare prin schimbarea obiceiurilor alimentare

În ceea ce privește prevenirea cariilor dentare și a bolilor parodontale, cel mai mare rol al factorilor nutriționali din țările civilizate este atribuit astăzi consumului ridicat de zahăr și carbohidrați.

Termenul „înlocuitor al zahărului” se referă la substanțele cu gust dulce care, atunci când sunt descompuse, furnizează corpului uman aceeași cantitate sau o cantitate similară de calorii ca zahărul (zaharoza).

Cei mai vechi înlocuitori ai zahărului cunoscuți sunt sorbitolul și xilitolul. Sorbitolul a fost descoperit în 1868 în boabele de sorban. Este recomandat diabeticilor din 1929, deoarece nu crește glicemia. A fost propus pentru prima dată în scopul prevenirii cariilor în 1945; În 1969, dulciurile care conțin sorbitol au început să fie comercializate în Elveția ca dulciuri „prietenoase pentru dinți” și de atunci au fost disponibile în majoritatea țărilor din Europa, America și Asia.

Xilitolul și-a primit numele din cuvântul grecesc „copac”. A fost produs în 1981 prin hidroliza paiului sau așchiilor de lemn. Apare în natură în prune galbene, dar producția sa este materială și costisitoare. Acum este autorizat în majoritatea țărilor europene

Efectul înlocuitorilor dulci a fost studiat în studiile clinice din Scandinavia, cele mai lungi din Finlanda: cu 90% mai puține carie dentară nouă a apărut în rândul persoanelor care au consumat xilitol timp de doi ani decât în grupul care a consumat alimente cu zahăr normal. În Ungaria, examinând efectul înlocuirii parțiale sau suplimentării alimentelor normale, zaharoase, cu dulciuri care conțin xilitol - am găsit rezultate la fel de bune la 700 de copii după trei ani.