Organic sau neorganic: aceasta este întrebarea aici!

Mulți susținători ai unui stil de viață sănătos recomandă cumpărarea de alimente certificate biologic, dar scepticii spun că organicul poate să nu fie cu adevărat organic și nici nu există dovezi convingătoare că ar fi mai sănătos.

Când, din cauza diagnosticului meu de endometrioză, mi-am schimbat dieta și stilul de viață în urmă cu mai bine de 5 ani și am început o dietă de endometrioză pentru a-mi ajuta și recuperarea, am început să cumpăr alimente organice chiar pentru a mânca la fel de sănătos și fără substanțe chimice ca posibil. Sâmbătă, mi-am început ziua la MOM Park Organic Market din Budapesta pentru a cumpăra legume și fructe pentru săptămâna următoare și am luat și produse organice de pe raft în magazinele ecologice. Am constatat că legumele și fructele organice sunt mult mai gustoase și am putut întotdeauna să cumpăr produse proaspete de bună calitate pe piața organică. Dar de ce poate fi mai bine să cumpărați alimente organice certificate? Și chiar este mai bine? Acum vom analiza pe scurt acest lucru.

La Roma, 2008 de Russ2009, CC

Foarte bine este ceea ce este organic?

Plantele (cum ar fi legumele, fructele, cerealele) sunt tratate cu substanțe chimice în timpul cultivării pentru a produce mai multe culturi în mai puțin timp și pentru a fi mai rezistente la diferite infecții și epidemii. Unul dintre avantajele alimentelor organice este că producătorii nu folosesc substanțe chimice dăunătoare pentru a le crește, astfel încât, consumând alimente organice, ne putem reduce expunerea la substanțe toxice precum xenoestrogeni sau agenți cancerigeni. Xenoestrogenii sunt substanțe chimice care pot fi prezente și în produsele fitosanitare și, atunci când sunt introduse în corpul nostru, se comportă ca estrogenul. În cazul endometriozei, merită să reducem pe cât posibil efectele dăunătoare care interferează cu echilibrul hormonal al organismului nostru și cresc nivelul de estrogen.

Cealaltă întrebare care merită examinată în legătură cu alimentele organice este dacă alimentele organice au un conținut mai ridicat de nutrienți în comparație cu alimentele tradiționale. În ultimele decenii au existat multe dezbateri cu privire la acest lucru și pot fi găsite cercetări contradictorii, totuși, un studiu din 2014 a constatat că culturile organice au un conținut mediu de antioxidanți de 20-40%, în unele cazuri 60%, mai puțin conțin cadmiu ( un metal greu toxic) și conțin mai puține reziduuri de pesticide. Antioxidanții găsiți în cantități mai mari la plantele studiate au fost asociați în mai multe cazuri cu o reducere a riscului de boli cronice în studiile anterioare, inclusiv boli cardiovasculare, boli neurodegenerative (de exemplu, boala Alzheimer sau Parkinson) și anumite tipuri de cancer. Un alt studiu pe roșii a constatat în mod clar că roșiile proaspete au un conținut mai mare de antioxidanți în vitamina C, carotenoizi și polifenoli.

În plus, mulți experți dor de lipsa unui studiu care să arate impactul direct al alimentelor organice sau al unei diete constând din alimente organice asupra sănătății și a bolilor cronice în comparație cu o dietă tradițională.

În opinia mea, datorită reducerii substanțelor chimice și a xenoestrogenilor numai în produsele fitosanitare, merită să alegeți biota de câte ori este posibil și, de asemenea, este probabil ca plantele organice să aibă un conținut mai mare de nutrienți. Totuși, trebuie spus, de asemenea, că cumpărarea de alimente ecologice poate crește semnificativ costurile, astfel încât nu toată lumea își permite să aleagă întotdeauna produse ecologice. Prețul alimentelor ecologice este adesea de două ori sau mai mare decât prețul produselor tradiționale. Iată câteva sfaturi cu privire la ce legume și fructe ar trebui să cumpărați organice.

De la ce ar trebui să cumpăr biota?

Alpha Stock Images - http://alphastockimages.com/

Nu toate legumele și fructele necesită aceeași cantitate de substanțe chimice: sunt cele care necesită mai mult și există cele care necesită mai puțin. Dacă știm ce plante necesită mai puține substanțe chimice în timpul cultivării, putem decide mai ușor din ce să preluăm bio.

Potrivit anchetelor oficiale din Ungaria, mai multe pesticide sunt utilizate în mod obișnuit pentru cultivarea cartofilor, roșiilor, ardeilor, castraveților, fructelor de pădure roșii, strugurilor, merelor, pere, citrice și alte fructe, salate cu frunze verzi și produse din sere și produse din afara Uniunii Europene. în timp ce mai puțin contaminate sunt de obicei broccoli, conopidă, varză și ceapă.

O altă sursă valoroasă este lista publicată anual de EWG (Environmental Working Group) dintre care sunt cele mai poluate 12 plante (Dirty Dozen sau Dirty Dozen) și cele 15 cele mai curate și mai puțin poluate plante (Clean Fifteen). EWG este o organizație non-profit din SUA care își întocmește lista pe baza cercetărilor din SUA, dar rezultatele pot fi și un ghid pentru noi.

Conform listei din 2018, Dirty Twelve: 1. căpșuni 2. spanac 3. nectarine 4. mere 5. struguri 6. piersici 7. cireșe 8. pere 9. roșii 10. țelină 11. cartofi 12. ardei gras.

În 2018, Pure Fifteen va include: 1. avocado 2. porumb 3. ananas 4. varză 5. ceapă 6. mazăre verde 7. papaya 8. sparanghel 9. mango 10. vinete 11. pepene galben (miere) 12. kiwi 13 . pepene galben (melan) 14. conopidă 15. broccoli.

Lista completă poate fi vizualizată aici.

Pe baza listei de mai sus, este izbitor faptul că marea majoritate a plantelor cele mai contaminate sunt fructe, deci de obicei merită să alegeți bio dintre ele. Recomand ca lista celor mai puțin poluate să fie tratată cu prudență, deoarece există mai multe plante în ea care nu cresc în Ungaria sau provin din afara Uniunii Europene. În condițiile maghiare, acestea merită tratate ca fiind mai contaminate, deoarece sunt tratate de obicei cu substanțe chimice în timpul transportului. Lista este, de asemenea, foarte instructivă și utilă.

Dacă nu pot cumpăra biot?

Dacă nu putem cumpăra bio pentru că nu o avem sau nu ne putem permite, atunci nici nu se pierde nimic. În astfel de cazuri, merită să ne străduim să cumpărăm legume și fructe direct de la producător sau de la o piață de producători și să ne străduim întotdeauna să consumăm plante sezoniere. În plus, este indicat să curățați legumele și fructele sau să scăpați de frunzele lor exterioare (de exemplu, salată, varză) și un alt truc care poate fi folosit dacă este înmuiat în bicarbonat de sodiu sau oțet de mere timp de 10-15 minute (de exemplu, o lingură de bicarbonat de sodiu sau 1 litru de 1 dl de oțet de mere la apă) și apoi spălați.

Apoi organic sau neorganic?

Pe scurt, alimentele ecologice pot fi o alegere mai bună. Cu toate acestea, dacă, dintr-un anumit motiv, nu ne este disponibil, ar trebui să ne străduim să alegem produse domestice de mică calitate, de calitate mai bună. Cu cât mâncăm mai multe legume și fructe de sezon dintr-un loc proaspăt și de încredere, cu atât intrăm mai mulți nutrienți în corpul nostru și facem mai mult pentru sănătatea noastră!

Scriitor de bloguri cu endoscop, referent nutrițional funcțional, naturist, manipulant MA-URI și antrenor

Dacă doriți să aflați și mai multe despre modul în care vă puteți ajuta corpul să funcționeze sănătos, să se auto-vindece și să se vindece, veniți la cursul de dietă endometrină endometrioză sau la programul de schimbare a stilului de viață endocrin! Dacă doriți sfaturi personalizate, înscrieți-vă pentru o consultație privind dieta și stilul de viață.