Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru dosp, presărați zahărul în apă călduță, zdrobiți drojdia. Sarea se amestecă în făină și se frământă cu apa de drojdie. Se lucrează bine cu o lingură de lemn, apoi se pune într-un castron, se acoperă și se lasă să se răcească într-un loc răcoros cel puțin 12 ore.

Adăugați celelalte ingrediente la făina rămasă și frământați cu aluatul bine fermentat. Adăugați la fel de multă apă călduță cât frământați un aluat mediu tare. Se rotunjește într-o pâine, se presară cu puțină făină și se acoperă încă 1 oră.

Apoi tragem aluatul crescut în foi cu mâna, îl lipim ușor din dreapta și din stânga, apoi îl înfășurăm strâns, îl ajustăm într-o formă de pâine.

Căptușiți o formă de tort mai mare cu hârtie de copt bine udată bine, introduceți pâinea și acoperiți și fierbeți încă 30 de minute.

Între timp, încălziți cuptorul la 250 C.

Folosind lama pâinii ridicate, faceți incizii oblice cu mișcări rapide și sigure, de cel puțin 1 cm adâncime.

Presărați bine pâinea cu apă, acoperiți-o și cu hârtie de copt (sau o foaie de copt de dimensiuni și forme similare) și introduceți-o în cuptorul fierbinte. Alături, punem apă într-un bol metalic.

După 15 minute, scoateți căldura la 220 ° C.

Coaceți în roșu aproximativ 40 de minute, acoperiți partea de sus pentru ultimele 10 minute.

De obicei iau această porție în două și o coac în două cutii de tort mai mici.