Pâine făcută acasă

Mod de preparare

1. În noaptea dinaintea coacerii, drojdia se sfărâmă în 2 deci de apă călduță, rulează ușor timp de 10 minute, apoi aprox. Cu 20 de făină deca, amestecăm aluatul de găluște cu o densitate de. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și odihniți-vă într-un loc cald peste noapte, dar după 1-2 ore îl putem pune și în frigider, unde aprox. Se oprește timp de 2 săptămâni și poate fi scos oricând dacă avem chef de copt. Aceasta se numește aluat (aluat rapid), care este esențial pentru o pâine bună.

2. A doua zi, stropiți făina rămasă pe acest aluat copt - ceea ce este bine dacă miroase puțin acru. Adăugați sare și frământați cu puțină apă rămasă într-un aluat mediu tare în 12-15 minute. Este bine să se blistereze și să se separe de peretele vasului. Se formează o pâine, se presară blatul cu puțină făină, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se dospește timp de 1 oră. (De asemenea, îl putem expune la soare vara, deci crește în jumătate din timp.)

3. Apoi frământați ușor. Cu această operație, dioxidul de carbon este stors din aluat și se introduce oxigen proaspăt, necesar pentru ca drojdia să funcționeze în continuare. Tăiem din acesta 15-20 de decenii de aluat, îl punem într-un castron, îl acoperim și poate intra în frigider. Acesta va fi așa-numitul aluat vechi, pe care îl putem folosi oricând în următoarele 2 săptămâni pentru a coace pâine, cornuri sau chiar chifle. Așezați pâinea mare de aluat într-un castron căptușit cu prosop de bucătărie înfăinat și aluat încă 1 oră. Se acoperă pe o foaie de copt cu făină, se întinde cu o perie de apă și se fierbe la foc mic (de aproximativ 35 ° C), de preferință umed, pentru încă 40 de minute.

4. În cele din urmă, o periem din nou cu o perie de apă, tăiem vârful în două sau trei locuri, astfel încât să crească mai sus. Într-un cuptor fierbinte (220-230 ° C) cu abur preîncălzit (puneți apa într-un castron mic de la baza cuptorului), puneți-l pe raftul din mijloc și coaceți timp de 20 de minute. Apoi, puterea de coacere este de aprox. Reduceți la 160 ° C și coaceți încă 30 de minute. Dacă se înroșește brusc, acoperiți-o cu folie de aluminiu.

5. Scoateți din cuptor când este încă fierbinte, periați cu o perie de apă pentru a da pâinii o strălucire frumoasă. Așezați pe un raft sau două linguri de lemn pentru a permite să se răcească, astfel încât excesul de abur să scape și să nu „înmuiați” pâinea.

Poveste de rețetă de pâine de casă, sfaturi bune

Știm că făina integrală de grâu (făina Graham) este mult mai sănătoasă decât făina fină: este mai bogată în fibre dietetice, vitamine și minerale. Pe baza rețetei noastre de bază, putem coace, de asemenea, pâine Graham, adevărată pâine brună, cu doar diferența că ne așteptăm cu aproximativ 10 minute mai mult pentru fiecare aluat. De asemenea, puteți amesteca făina fină și făina de grâu integral în proporțiile dorite. De asemenea, puteți amesteca făina cu făină de secară sau făină de ovăz și puteți frământa diferite fulgi în aluatul pâinii (dacă amestecați 10 fulgi deca, adăugați făină cât absoarbe și lichidul), semințe, de asemenea.

Trebuie să fim atenți atunci când rulăm drojdia, deoarece drojdia poate părea proaspătă, dar drojdiile din ea s-ar putea să nu fie viabile. Experimentăm acest lucru când îl sfărâmăm în lichidul călduț (cald cu mâna) și nu se scurge după un timp. În acest caz, nici adăugarea de zahăr nu ajută, trebuie să cumpărați drojdie nouă.

În descriere Pâine făcută acasă Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete de calitate similare (pâine, pâine de casă) cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Rețetă de pâine de casă - 1 comentariu

Am sfărâmat drojdia, am stat, am sacrificat în apă, apoi nimic. Ca un lichid de spălat vase gri. L-am turnat. M-am gândit la asta. Apoi mi-am amintit că drojdia începe când există și puțin zahăr în apă. O lingură de zahăr mocha și un miracol de minuni, șampanie. Ei bine, asta lipsește din rețetă.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.