Panna cotta de cafea

Panna cotta este un miracol. Este rapid, ușor de făcut, iar gustul este divin. Este foarte bine să înghețe și să nu te desparti. Acum l-am variat cu cafea și arahide, deoarece această asociere nu trebuie să se plictisească, dar doar imaginația limitează aroma.

Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru cabana Panna:
6 foi de gelatină
3 dl lapte
3 dl cremă
10 dkg zahăr brun
½ semințe răzuite de bastoane de vanilie
2 linguri de cafea instant
un vârf mare de sare

Pentru muesli crocant:
20 dkg din orice amestec de muesli
5 dkg unt de arahide
10 dkg de ciocolată albă
un vârf mare de sare

Pregătire:

Înmoaie gelatina într-un castron cu apă rece, astfel încât să fie complet acoperită. Punem lapte, smântână, zahăr, semințe de fasole de vanilie, cafea și sare într-o tigaie cu pereți superiori.

Se încălzește până la punctul de fierbere, apoi se ia de pe foc și se stoarce gelatina, care se umflase deja până la o textură spongioasă, și se amestecă până se dizolvă. Se lasă să se răcească ușor, se toarnă într-o căprioară și se pune la frigider timp de 4 ore.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt. Acoperim musliul și
Se coace 10 minute pentru a se rumeni. Între timp, ciocolată albă și unt de arahide într-un castron
cântărit și topit în micro. Odată ce muesli-ul prăjit s-a răcit, întoarceți
ciocolata și se întinde din nou pe hârtia de copt și se lasă să se răcească în frigider.

Pentru a servi, înmuiați fundul căprioarelor în apă caldă și acoperiți-l pe o tavă cu o mișcare fermă. Se servește cu muesli crocant deasupra.

În loc de o formă de căprioară, poate fi umplută în pahare, deci nu trebuie să vă deranjați felierea și este foarte spectaculos atunci când este servit astfel.

Rețeta poate fi găsită în numărul din 2018 al revistei Purple Fig Magazine Holiday.