Panorama mâncării mexicane

Ca deschidere pentru acest an, m-am gândit la ce ar fi să începi să vizitezi puțin bucătăriile altor națiuni și, dacă este deja iarnă, să mergem la vară sau cel puțin la vremea bună! Prima noastră oprire ar trebui să fie bucătăria mexicană, unde picantitatea mâncării evocă atmosfera fierbinte de vară chiar și în cel mai mare frig.

Când vorbim despre mâncarea mexicană, toată lumea sare cu câteva feluri de mâncare bine cunoscute: burrito, quesadilla, nachos, taco, guacamole, fajitas, chili și multe altele. Este clar, de asemenea, că, la fel ca și greaca, această cultură alimentară nu și-a început campania cu noi ieri și, în mai multe puncte, s-a furat în inimile oamenilor. Quesadilla, de exemplu, este denumită și sandviș fierbinte mexican și, dacă traducem ceva atât de mult încât să putem explica ce este în maghiară, este un semn că lucrul locuiește cu noi.

Cu toate acestea, dacă ne uităm cu atenție în jur, nu există o mulțime de restaurante mexicane care să le aibă, majoritatea se bazează pe elemente alimentare de stradă. Evident, acest lucru este mai ușor de realizat, de vândut, iar în materie de materii prime, majoritatea ingredientelor pot fi obținute practic oriunde.

Cine își amintește când s-a deschis primul restaurant mexican la Budapesta? Trebuie să fi fost în copilărie atunci (la fel ca și cultura alimentară menționată în titlu acasă), dar dacă ar trebui să ghicesc, aș face votul meu pentru Iguanara în inima districtului al cincilea, care, potrivit Pagina de Facebook a fost deschisă în 1997, iar ofertele lor sunt destul de mari, acoperă în general mâncarea de bază, în mare parte mexicană, menționată deja mai sus.

Celălalt restaurant de tip fast-food, care poate fi numit chiar lanț, este Arriba Taqueria, care are în prezent trei locații și uneori a fost certat de moda aprinsă, dar a jucat un rol important în a face mâncarea mexicană mai răspândită, mai slabă și nu prea atractivă. răspândit în rândul publicului. Nici aici nu există prea multe noutăți surprinzătoare, oaspeții pot alege dintre chipsuri de tortilla de casă, taco burrito, quesadilla, chili, tex-mex.

Următorul participant interesant este Gringos Amigos, care au devenit și ei un lanț - dacă doar două restaurante pot fi numite așa! Prima unitate din Buda a apucat linia sombrero destul de marcat. Locul a devenit în curând un favorit al publicului, întrucât oaspeții au putut să-și organizeze mesele în funcție de propriile gusturi, de la carne la toppinguri.

Deschiderea lui Újpest a fost o întreprindere curajoasă din partea Calavera, pentru că, dacă ne uităm la ea, restaurantele listate până acum erau situate în cea mai mare parte în partea interioară a orașului. Desigur, nu ar trebui să uităm niciodată că există oameni care locuiesc afară, care, la rândul lor, sunt întotdeauna recunoscători dacă există un spațiu mic în jurul lor și, pe baza celor descrise până acum, este clar pentru toată lumea că acest aliment linia nu trebuie prezentată nimănui. În consecință, Calavera și-a găsit și calculul, uimind oaspeții cu porții uriașe.!

În ceea ce privește mențiunea, El Rapido este, de asemenea, o afacere importantă, tot în centrul orașului, care, după părerea mea, este puțin înghițit de districtul petrecerilor, precum și de noile restaurante, nu de Tereza, care, pe lângă fiind imens, amestecă emoționant mexicanul cu alte bucătării, am mâncat oase de măduvă de acest stil) și sunt destul de acasă în reunirea bombelor gustative.

Desigur, există uneori închideri triste și în această linie de afaceri, dintre care una a fost Barul Burrita de pe strada 6 octombrie. Aici, pe de o parte, chipsurile de tortilla de casă erau o porție la un preț pe care aproape toată lumea a înțeles-o, dar nu a existat nicio plângere cu privire la calitatea celorlalte feluri de mâncare - după bunul meu amintire - din păcate, totuși nu au putut concura cu concurența puternică.

Celălalt, care la rândul său se conectează destul de încet la următorul meu segment, Revoluția. Era un magazin uimitor de mic, dar cu arome și combinații care nu puteau fi găsite în altă parte. Prin urmare, a fost Dani Balogh responsabil (care a început și în Iguana și apoi în W35) care, pe de o parte, a adus mâncăruri care nu erau tipice în altă parte (de exemplu, supă Pozole), dar aveau un burger și un hot dog înfășurat și în burrito (bine, de dragul fidelității istorice era deja așa în Bodega). Mai târziu, la meniu s-au adăugat tagliatele de porc și burgeri de găluște de prune, care sunt toate în afară de mexicane, dar cred că putem ierta cu ușurință - mai ales că restaurantul a valorat din păcate doar două sezoane după aceea.

Deci, legat de aceasta este paripul meu obișnuit de virgulă: dorința de inovație. Faptul este că mâncarea american-mexicană menționată anterior este în prim-plan, dar cred că orașul este deja acolo pentru a face loc unor concepte puțin mai interesante sau mai restrânse. Exemple dintre primele sunt mâncărurile mai centrate pe porumb, un bun tacos al pastor sau tortas, care este și sandvișul lor iconic.

Și conceptul îngustat ar putea fi un tacos, care ar putea avea o coajă moale, adică o tortilla netedă sau o tortilla dură, în formă de U, la exterior. Este un pic ca un burger - pot exista o mulțime de combinații ale acestuia și, cu câteva garnituri bune și tacos de desert, cred că toată lumea ar fi un cumpărător lin.

Aceasta ar fi fost disertația mexicană de deschidere a anului, scrieți în comentariul dvs., care sunt locurile dvs. preferate, mâncarea preferată și ne vedem luna viitoare!