Reteta de paste umplute cu nasturel si ardei

paste

Acest preparat delicios pentru paste este făcut special dintr-un amestec de năsturel picant, ceapă prăjită în zahăr și ardei dulci cu carne roșie.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru aluat:

  • 100 g făină albă simplă
  • 75 g făină simplă de tărâțe
  • 90 g 70% margarină moale
  • 1 ou bătut
  • sare
  • piper negru
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 400 g ceapă, tăiate în jumătate și tăiate subțire pe lungime
  • 1 lingură zahăr brun
  • 2 oua
  • 225 ml lapte degresat
  • 200 g de năsturel fără tulpini tari, frunze tocate
  • 25 g parmezan ras
  • 1 piper mare cu carne roșie, tăiat cubulețe

Pregătirea

Cerneti cele doua tipuri de faina cu un praf de sare intr-un bol. Adăugați margarina și amestecați până la pesmet delicios, apoi adăugați suficient din ouăle bătute pentru a face un aluat ușor moale, dar nelipicios.

Frământați aluatul pe o suprafață de lucru ușor aplatizată timp de câteva secunde până la omogenizare, apoi întindeți cu o targă până la o formă rotundă de 30 cm în diametru. Căptușiți o formă de copt cu un diametru de 25 cm cu aluatul, tăiați marginile și puneți-o la frigider cel puțin 30 de minute.

Pentru a face umplutura, puneți uleiul, ceapa, zahărul brun și un praf de sare într-o tigaie din teflon, amestecați și prăjiți la foc destul de mic timp de 25-30 de minute, amestecând des, până când ceapa este moale și ușor asemănătoare caramelului. . Se scoate din flacără și se lasă deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (cuptor cu gaz: etapa 7) și puneți-l pe o foaie de copt pentru a se încălzi.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați laptele și piperul după gust și lucrați bine cu un tel sau o lingură de lemn. Apoi adăugați năsturelul și jumătate din parmezan.

Se înmoaie ceapa răcită peste mantaua pastelor, se întinde uniform, se toarnă amestecul de creștet, se presară în cele din urmă cu ardeii tăiați cubulețe și parmezanul rămas.

Așezați aluatul pe o foaie de copt fierbinte și coaceți timp de 35-40 de minute până când umplutura se solidifică și blatul se rumeneste ușor. Se servește cald sau la temperatura camerei.

Varianta: Dacă doriți un gust mai bogat, puteți presăra aluatul cu 15 g migdale de pin înainte de coacere, dar aceasta înseamnă 2 g de grăsime suplimentară pe porție. Dacă migdalele de pin încep să se rumenească, acoperiți aluatul liber cu folie înainte ca umplutura să se solidifice.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 1390 kJ (331 kcal),
Glucid 33 g,
Proteine ​​12 g,
Grăsimi 17 g (din care grăsimi saturate 4 g)