Pate de vinete cu pâine de secară

Acasă> Rețete> Aperitiv> Pate de vinete cu pâine de secară

18 iulie 2019 Autor: Lázár Foto: Melinda

Nu este nimic mai gustos decât vinetele prăjite, care sunt ușor glazurate și condimentate, apoi servite pe pâine de secară caldă, cu gust acru și, desigur, consumate imediat.

TIMP DE PREGATIRE
30 minute

DOZA
4 porții

NIVEL DE DIFICULTATE
Mediu

PREȚ
Mediu

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Evaluare medie 5/5 Evaluări: 1

Niciun vot până acum! Fii primul care evaluează această postare.

Ingrediente

3 vinete mai mari
1 lingura smantana
1 dl ulei de gătit
8 dkg unt topit
2 bucăți de gălbenuș de ou
1 linguriță de muștar
1 cățel usturoi zdrobit
1 pachet de patrunjel
1 praz de suvită
½ ceapă de cap
1 lingură de mocha de piper negru măcinat
1 linguriță sare
pâine de secara

Pregătirea

1. Vinetele sunt coapte într-un cuptor de 190 ° C timp de 20 de minute, apoi coaja arsă exterioară este îndepărtată și interiorul este tocat cu un cuțit.

2. Puneți gălbenușurile într-un bol de amestecare, adăugați muștarul și adăugați uleiul de gătit în tel, amestecând continuu.

3. Când s-a întărit, adăugați smântâna, ceapa tocată, cotletele de vinete, pătrunjelul verde tocat mărunt, sarea, piperul negru măcinat și usturoiul zdrobit și untul topit.

4. Apoi puneți-l într-un castron sau sub formă de pateu și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

5. La răcire, untul se va solidifica în crema de vinete, rezultând o cremă mai dură, dar răspândibilă.

6. Vinetele turnate își vor păstra forma în acest fel, dar pot fi împrăștiate și consumate rapid.

7. Se servește pe pâine de secară, garnisită cu praz tocat.