Picior de rață picant de Crăciun

cade

  • rață
  • Crăciun
  • picant
  • pulpa de rață friptă
  • picior de rață cu rozmarin
  • Reţetă

Carnea de rață proaspăt prăjită, bine pregătită, este greu de asortat. Nu trebuie să vă amestecați prea mult și, cu un murăt picant bun, puteți obține un efect și mai apăsător. Presărați în timp ce prăjiți, va fi cu adevărat suculent și sfărâmicios, iar grăsimea eliberată din rață poate merge pe pâine. Nici la Crăciun nu veți fi lăsați cu această mâncare.

Picior de rață picant de Crăciun

Ingrediente:

  • 4 picioare de rață
  • 3 bucăți de usturoi
  • 3 ramuri de rozmarin
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 dl ulei
  • 1 lingura miere
  • sare
  • piper
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de pregatire: ora 2

Pregătire:

Spălați-vă coapsele și curățați-le de pene, apoi ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Tăiați pielea de rață în diagonală pentru a ușura scurgerea grăsimii, dar aveți grijă să nu deteriorați carnea. Apoi faceți marinada într-un recipient bine sigilat. Se amestecă uleiul cu rozmarin tocat, roșu și usturoi, cimbru, miere și piper. Masați marinada în coapse și apoi puneți-o la frigider pentru o noapte, dar timp de cel puțin șase ore pentru a absorbi bine aromele. Scoateți coapsele cu sare din frigider.

Puneți coapsele cu pielea crestată într-un vas termorezistent, dar aveți grijă să nu supraaglomerați foaia de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi acoperiți cu o folie de aluminiu și coaceți timp de o oră. Întoarceți-le și coaceți încă 30-50 de minute. În timp ce prăjești, presară rața cu propriul suc de câteva ori pentru a nu se usca. La final, scoateți folia de aluminiu și coaceți puțin mai mult.
Puteți face cartofii prăjiți speciali cu o mică schimbare. Zdrobit, presărat cu smântână chiar apetisant.