Piept de rață cu tăiței de casă

mama

  • rață
  • cartofi dulci
  • preparate din carne
  • piept de rață prăjit
  • taitei de casa
  • Reţetă

Faceți piept de rață ca cea mai bună ofertă de restaurante! Adevărul este dacă este suculent, sfărâmicios și pielea ta este puțin crocantă. Nu trebuie să exagerați condimentul, mai ales dacă oferiți și un pansament suculent. Puteți face felul de mâncare mai special servindu-l cu tăiței de casă în loc de garniturile clasice. Aveți grijă să nu prăjiți usturoiul prea mult timp, deoarece poate fi ușor amar! Nu este nevoie de grăsime suplimentară pentru a prăji pieptul de rață. Am putut gusta, de asemenea, mâncarea gourmet la cina de salut pálinka a Casei Bestillo Pálinka din restaurantul My Mother Said din Ensi și am cerut imediat rețeta ei.

Piept de rață cu tăiței de casă

Ingrediente:

Pentru piept de rață

  • 2 piept de rață îngrășat
  • 2 fire de rozmarin
  • 3 dkg unt
  • sare

Către sufnudli

  • 25 dkg de cartofi galbeni
  • 12 dkg de făină
  • 1 ou
  • sare

Cireșe de cardamom

  • 40 dkg cireșe fără sâmburi
  • 4 dl cireșe
  • 5 bucăți de cardamom
  • 3 stele anason
  • 5 cuișoare
  • 1 db var
  • Miere
  • Timp de pregatire: 25 min
  • Timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Dacă este necesar, curățați pieptul de rață, opăriți pielea, dar dacă este posibil, nu deteriorați carnea și apoi sără-o. Începeți să prăjiți pe o piele într-o tigaie, apoi când pielea dvs. devine maro auriu, întoarceți-o. Adăugați rozmarinul și untul. Puneți într-un cuptor de 160 grade și coaceți timp de 10 minute. După coacere, odihniți-vă 10 minute.

Pentru sufnudli, gătiți cartofii și rupeți-i încă cald. Adăugați făina, ouăle întregi și sarea. Lucrați ingredientele împreună și formați tăiței din aluat. Deci, tăiați o bucată mică și întindeți-o cu o mână făinoasă la grosimea unui deget, apoi tăiați-o după bunul plac. Puneți în apă clocotită sărată și gătiți. Se strecoară, se picură și se prăjește într-o tigaie fierbinte.

Pentru cireșele de cardamom, amestecați sucul de cireșe, cardamom, cuișoare și anason stelat și aduceți la fierbere. Gatiti ciresele si piureul fara samburi. Condimentați cu miere și suc de lămâie.

Am adăugat deliciile pieptului de rață cu brandy de cireșe de debut de la Bestillo. La evenimentul confortabil, oaspeții au fost îndrumați prin paleta de toamnă a bogatei oferte, prezentând valorile regiunii, construind împreună și construind unul pe celălalt.
„Mure, pere roșii, cireșe Szomolyai, som și amiralul regiunii, rachiul de piersici din Gönc, l-au inspirat pe Szabolcs Dudás să compileze meniul”, a declarat Mónika Czakó, coproprietar al Bestillo Pálinkaház. - Spiritul nostru de experimentare, credința noastră în calitatea fără compromisuri, au întâlnit energiile creative, deschise, creative ale fraților Dudás și s-a născut un meniu cu care suntem cu toții mândri. Aceasta este prima noastră noapte împreună, dar vedem că această cooperare este deja coaptă pentru continuare.

Nici la picioarele de rață nu poți spune nu? Versiunea gutui cu vin alb satisface toate nevoile.