AROMURI turcoaz.

Din seria Suleiman știm asta Sultanul din Hürrem trebuie să fi avut bun gust. Îi plăcea răsfățul, luxul, lucrurile speciale și unice. Pe lângă alegerea bijuteriilor și a hainelor, ea și-a ales mâncarea cu grijă deosebită. Legenda spune că acest orez cu scorțișoară (pilaf) a fost favoritul său. Faceți și această rețetă unică de gust!

Rețeta include câteva ingrediente pe care nu le vom obține în mod obișnuit în puținul obișnuit polar (condiment, curcuma, zahăr glazură), dar acest lucru nu ar trebui să descurajeze pe nimeni să o încerce. Dacă nu le putem obține, nu fiți nervoși, va fi foarte delicios fără ele. Zaharul glazurat poate fi inlocuit cu zahar granulat simplu. (sau orice îndulcitor înlocuitor al zahărului, cum ar fi xilitol, eritritol). Va fi o experiență să recunoaștem asta scorțișoara și stafidele pot fi fantastice nu numai ca ingredient în dulciuri!

Dacă vă place bucătăria turcească și doriți să încercați câteva rețete fantastice acasă, vă recomandăm

Faruk Delialioğlu: # arome turcești carte de bucate, în care împărtășește 25 de rețete fantastice din cele mai bune din bucătăria turcească! Verifică-l aici!

Imagine: Zsolt Bokorovics

Acum vine stafidele lui Timi - o rețetă de orez turcesc cu scorțișoară!

Malzemeler
Ingrediente

2 cu bardağı pirinç
2 pahare de apă cu orez

4 su bardağı et ya da tavuk suyu
4 pahare de carne sau supă de pui

25 gr tereyağı (Türk kavesi fincanıyla 1 fincan zeytiyağı da kullanabilirsiniz)
25 g unt (1 ceașcă de cafea turcească poate folosi și ulei de măsline)

1 adet orta boy care soğan
1 ceapa medie

2 linguri de înghețată (200-250 gr)
2 piept de pui (200-250 gr)

Türk kahesi fincanıyla 1 fincan soyulmuș badem
1 ceașcă de cafea turcească cu migdale curățate

1 cu numele animalului bovin (bolet conservat)
1 pahar de mazăre verde proaspătă gătită (se poate folosi și mazăre verde conservată)

1 çay kașığı tuz, karabiber
1 linguriță sare, piper negru

1 çay kașığı yenibahar
1 linguriță de ienibahar

varsa 1 çay kașığı zerdeçal
dacă aveți 1 linguriță de curcumă

dereotu
mărar

Yapılıșı
Pregătirea

Pirinci, 2 çay kașığı tuz attığınız suda en az 30 dakika kadar bekletin.
Un orez, 2 lingurițe. se odihneste in apa cel putin 30 de minute cu adaos de sare.

În sensul celui de-al doilea paragraf din 1 ianuarie, la o lună după ultima zi a primei jumătăți a anului.
Relaxați stafidele punând 2 pahare de apă călduță.

Tavuk göğüs etini doğrayın. Soğanları soyup incecik doğrayın.
Tăiați pieptul de pui. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Zeytinyağını pilav tenceresine ya da geniș bir teflon tencerede kızdırıp tuderine bademi ekledikten sonra 1-2 dakika, renkleri hafifçe sararıncaya kadar kavurun.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie pilaf sau într-o tigaie largă din teflon și prăjiți timp de 1-2 minute după ce adăugați migdalele până când capătă o culoare ușor galbenă.

Utilizarea accidentală a uleiului îmbibat nu se limitează la 3-4 dakika daha kavurun. Sonra tavuk göğüs etini de ekleyin.
Puneți ceapa tocată deasupra și amestecați prăjiți 3-4 minute, amestecând cu o lingură de lemn. Apoi adăugați și pieptul de pui.

Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra, kavrulmakta olan soğanın ve tavuk göğüs etinin izerine ilave edin. Orta ısılı atește, tahta kașıkla süreskli karıștırarak malzemeleri 5-6 dakika daha kavurun.
După ce orezul a fost spălat bine și filtrat, adăugați-l la ceapa rumenită și pieptul de pui. Pe o flacără medie, amestecând continuu cu o lingură de lemn, prăjiți ingredientele pentru încă 5-6 minute.

Uzerine suyunu süzdüğünüz kuș műümünü ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kesmeșeker, tuz, karabiber, tarçın, bezelye, yenibaharı koyarak orta ısılı atește pilav suyunu çekinye kadar piș.
Adăugați stafidele filtrate din suc și 3 pahare de apă caldă, zahăr glazură, sare, piper negru, scorțișoară, mazăre, condiment și fierbeți la foc mediu până când sucul de pilaf s-a evaporat.

Suyunu iyice çekince tencerenin kapağını açıp tarçın ve incecik doğranmıș dereotunu serpiștirdikten sonra pilavı kısık atește.
Când sucul este fiert bine, deschideți capacul și după ce stropiți cu scorțișoară și mărar tocat, gătiți pilaful la foc mic încă 2-3 minute, apoi scoateți-l de pe foc.

In the 15-20 dakika dinlendirdikten sonra, tahta kașıkla alttan yukarıya doğru karıștırıp servise sunun. După odihnă cel puțin 15-20 de minute, amestecați și serviți de jos în sus cu o lingură de lemn.

Afiyet olsun!
Bucura-te de masa ta!

Dacă doriți să gătiți mâncare turcească acasă, vă recomandăm cu tărie această carte de bucate!

Și dacă doriți să gustați atmosfera micului dejun turcesc, veniți la restaurantul nostru turcesc de mic dejun din Budapesta, unde vom evoca atmosfera și gustul micului dejun turcesc. Următoarea dată și detalii AICI!