Piure de gutui

garnitură

Piure de gutui: excelent pentru carnea prăjită condimentată. Este fabricat din gutui fără zahăr, fără zahăr, dar poate fi făcut în mod similar din fructe proaspete.

Rețetă piure de gutui

Timp de preparare: 85 minute

Ingrediente

  • 60 dkg de gutui curatat, tocat
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingura faina
  • 1 dl de 20% smântână
  • 1 lingură de mocha de ghimbir măcinat
  • 1 lingură mocha de scorțișoară măcinată
  • 1/4 cuișoare lingură mocha
  • 1 linguriță sos de chili (acest lucru îl va face puțin picant, nu neapărat necesar)
  • 1 linguriță zahăr granulat

Lista de cumparaturi

  • 1 kg de gutui
  • 1 db lămâie
  • 200 g smântână de gătit 20%
  • 1 bucată mică de ghimbir
  • 1 sticlă mică de sos de chili (condiționată)

Memento: făină, scorțișoară măcinată, cuișoare, zahăr granulat

Note:

  • Puteți folosi gem de gutui și piure fără zahăr ca materie primă. În acest caz, timpul de pregătire va fi semnificativ mai scurt.
  • Îl puteți condimenta după propriul gust. Lămâia este necesară pentru a nu întuneca sosul și este folosită pentru a contrabalansa zahărul.

Pregătirea

Orice ai face din gutui, dulceață de gutui, brânză de gutui sau piure, lucrarea pregătitoare este aceeași. Suprafața fructelor are o acoperire maronie pe care o puteți îndepărta prin frecare manuală. Apoi fructele sunt spălate bine în apă stând, apoi clătite în apă curentă. Din păcate, gutuiul este adesea defect (uneori viermos în interior), dar poate fi încă folosit, doar piesele defecte trebuie tăiate. Prin urmare, este mai bine să îl tăiați mai întâi. Fructele sunt tari, deci este mai sigur să lucrați cu ele pe o tăietură. Chiar și așa, trebuie să aveți grijă să nu strecurați cuțitul peste el. Cel mai bine este să-l tăiați în patru, deoarece acesta este cel mai simplu mod de a tăia coaja și coaja. În continuare trebuie să clătiți după aceea.

Gutuile înainte de curățare

Prepararea piureului de gutui

  1. Turni suficientă apă pe gutuiul tocat pentru a-l acoperi.
  2. Pui sucul de lămâie și îl pui la fiert.

Concentrat de piure de gutui

Timp de pregatire:

Curățarea gutuiului, tocat: 20 de minute

  • Gătit: 30 + 30 = 60 de minute
  • Amestecați timp de 5 minute (pasaj: 25 minute)
  • Răzuiește, condimentează 5 minute

Total: 85 minute - dacă treci: 105 minute (lucru: 55 minute)

Servire

Se ornează lângă carne prăjită.

Piure de gutui pentru coaste prajite

Imagini: fotografii proprii de mâncare de casă.