plajă

Efectul bun al ceaiului a fost clar demonstrat în Asia, nu a fost detectat în Marea Britanie, renumit pentru dragostea sa de ceai și s-a sugerat că diferența se datorează probabil faptului că marea majoritate a englezilor bea ceai cu lapte.

neutralizează

Verena Stangl (Spitalul Charité, Berlin) a raportat în jurnalul de cardiologie în limba engleză al Societății Europene de Cardiologie că câteva căni de ceai negru obișnuit pe zi relaxează bine arterele, dar acest efect este neutralizat de cazeina din lapte.

La urma urmei, apa este consumată cel mai mult de oameni din întreaga lume și devine din ce în ce mai populară în Statele Unite după ce anchetele științifice au arătat că consumul de ceai reduce riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului.

Echipa germană de cercetare a băut jumătate de litru de ceai Darjeeling proaspăt preparat cu femei de vârstă mijlocie, la care s-a adăugat 10% lapte degresat - sau apă fiartă în grupul de control. Vasodilatația indusă de fluxul sanguin (FMD) a fost măsurată cu ultrasunete imediat și două ore mai târziu după consumul de ceai. S-a constatat că consumul de ceai crește semnificativ elasticitatea vaselor de sânge (valoarea febrei aftoase) în comparație cu apa potabilă, dar acest efect este complet eliminat prin adăugarea de lapte.

Cercetătorii au examinat apoi probe de țesut prelevate de la șobolani. Ceaiul a slăbit inelele aortice și a crescut sinteza stimulantului oxidului nitric în celulele endoteliale. Adăugarea de lapte a inhibat, de asemenea, efectul în condiții de laborator.

În căutarea cauzelor, cercetătorii au descoperit că proteinele din cazeină din lapte blochează singuri compușii care determină relaxarea aortică a șobolanilor.

Cercetătorii au subliniat că, în lumina descoperirilor lor, proiectarea și evaluarea experimentelor științifice nutriționale pe flavonoizi necesită o îngrijire specială. De exemplu, sondajele care compară utilitatea ceaiului verde sau negru ar trebui repetate deoarece rezultatul a fost cu siguranță distorsionat de faptul că ceaiul negru se bea mai des cu lapte decât verde - citiți în ediția online a revistei științifice englezești New Scientist.