PLATĂRIE DE PANĂ

Autor: dietasmagvak.hu

Data: 28.05.2015

Comentarii: 0

Ingrediente:

Pentru aluat:

170 g făină integrală
100 g unt
2 ek. apă (sau cât absorbi)

Pentru umplere:

20 dkg de pecane
3 ouă
240 ml sirop de arțar
4 ek vaj
1 vârf de sare

Iată cum se realizează:

Mai întâi, mărunțiți untul în făină și adăugați suficientă apă pentru ca aluatul să se unească. Aveți grijă să adăugați apă pe lingură, deoarece nu aveți nevoie de multă!

Pe o masă de frământat presărată cu făină, întindeți-o subțire și îndreptați-o într-o formă de plăcintă și tăiați excesul. Pune apoi la frigider 20 de minute.

După 20 de minute, acoperiți cu folie de aluminiu pentru a împiedica aluatul să atârne oriunde și așezați fasole uscată sau câteva greutăți pe ea pentru a preveni bombarea în timpul coacerii.

În cuptorul de 180 de grade aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute și dați deoparte.

Pentru umplutură, tăiați întâi pecanele în bucăți mai mici și prăjiți-le puțin în cuptor, apoi lăsați-le să se răcească. Între timp, amestecați ouăle cu siropul de arțar.

Topiți untul într-un castron peste abur, apoi turnați amestecul de ouă și continuați să gătiți apa peste abur în timp ce continuați să gătiți amestecul, dar suficient cât să îl încălziți. Este important să nu gătiți prea mult, doar să vă încălziți.

Se amestecă pecanele, se răsucește bine și se toarnă într-o formă de plăcintă.

Coaceți într-un cuptor de 180 de grade timp de 20 de minute, apoi răsturnați și lăsați-l să se prăjească încă 15 minute. După coacere, este foarte important să îl lăsați să se răcească complet, altfel se va scurge.