Porumb - cel mai dulce cereale (2.)

Floarea sa strălucitoare crește la vârful plantei, iar florile ei fertile cresc în axilele frunzelor, unde se dezvoltă tuberculii porumbului, cu semințele pe ele. Subspecii albe, galbene, roz, roșii și chiar cu ochi albaștri de porumb s-au format în timpul reproducerii. Fructele soiurilor cu boabe tari pot fi, de asemenea, consumate măcinate în făină. Gustul și textura porumbului furajer sunt diferite de cele ale porumbului moale și dulce. În XIX. Porumbul dulce, cunoscut încă din secolul al XVI-lea, este mai dulce și conține mai mult zahăr în loc de amidon. Va apărea pe piețe de la sfârșitul lunii iunie, iar sezonul său se va încheia la sfârșitul lunii august, septembrie.

dulce
Proprietăți
Porumbul dulce este o versiune a porumbului cultivat pentru consumul uman. Are o valoare nutritivă semnificativă, pe lângă aromele sale excelente, oferă și multă energie. Fiecare g conține 3-4 g de proteine, 20 g de carbohidrați, 8-12 mg de vitamina C, dar și fier, fosfor, caroten și var.

Gustul porumbului dulce este determinat de conținutul de zahăr pe care îl conține, care este cel mai mare în starea sa dulce, așa-numita de maturare lăptoasă. În starea sa mai matură, are mai puțin zahăr, este mai greu și mai puțin plăcut.

Poate fi folosit crud, gătit, pentru a completa garnituri sau garnituri, dar este și un adaos foarte popular la salate alături de alte legume. Măcinat într-o stare matură, sub formă de făină sau făină, materia primă pentru preparatele din porumb. Vânzătorii de alimente încearcă adesea să hrănească porumbul cu furaje clienților în timpul sezonului estival de porumb, deși există o mare diferență între cele două versiuni.

Compoziţie
Puteți adăuga 90 de grame de 100 de grame de boabe de porumb proaspete și 330-360 de calorii (1300-1400 kJ) de boabe de porumb uscate. Boabele proaspete conțin 75% apă, 3-10 g proteine, 4,3 g grăsimi și o cantitate mare de 15-17 g carbohidrați - inclusiv glucoză, fructoză și zaharoză - precum și carbohidrați complecși, amidon și 1,8- 2, Conțin 8 g de fibre vegetale.
Printre vitamine, 140-180 mg de vitamina A se găsesc în ea. Culoarea sa frumoasă galbenă se datorează în mare măsură conținutului său de beta-caroten, din care ne furnizează câteva micrograme de câteva ori de câteva ori.

De asemenea, conține vitaminele B1 și B2. Vitamina B1 ar putea fi numită chiar o vitamină distractivă, în absența acesteia fiind predispusă la nervozitate, depresie. Aproximativ 1,5 mg de niacină (vitamina B3) din porumb sunt prezente în principal într-o formă legată care este inaccesibilă sistemului digestiv uman. Cu toate acestea, atunci când este tratată cu apă de var, care nu este un pas important în fabricarea tortilelor, niacina poate fi absorbită. Dintre vitaminele B, acidul pantotenic, vitamina B6, de care pielea noastră are nevoie și crește rezistența membranelor mucoase, pot fi detectate și biotină și acid folic scăzut.

Conține 0-12 mg de vitamina C și o cantitate mică de 2 mg de vitamina E, urme de vitamina K.
Dintre mineralele trebuie menționate 6 mg sodiu, 330 mg potasiu, 9 mg calciu, 120 mg magneziu, 250-290 mg fosfor, 80 mg sulf.

Conține un număr relativ mare de oligoelemente, 1,5-2,5 mg fier, 2,5 mg zinc, cupru și mangan.
1 kg de porumb conține 88 g de proteine, 771 g de amidon, 52 g de grăsimi, 20 g de sare organică, 10 g de fibre.

Efecte fiziologice
Uleiul de porumb scade colesterolul din sânge cu o medie de zece procente. Sondajele arată că consumul regulat de făină de porumb și amidon reduce incidența și severitatea cariilor dentare. Consumul regulat reduce riscul de cancer. Porumbul conține cantități mari de așa-numiții inhibitori de protează, care au un efect anticancer bine cunoscut. Acest lucru este dovedit de mai multe experimente pe animale. De asemenea, vindecă tulburările metabolismului grăsimilor din organism.

În cazul celulitei, care devine din ce în ce mai frecventă în zilele noastre, se recomandă consumul regulat de ceai de muștar de porumb singur sau amestecat cu alte ceaiuri diuretice (de ex. Bijuterie de aur, hrean, paie de ovăz, păducel, spini). În cazul celulitei, depunerile de grăsime de pe coapse, fese și brațe nu apar uniform, ci apar sub formă de tampoane și noduli. Dacă ciupim pielea între cele două degete, aceste zone se vor estompa mai întâi, făcând țesutul adipos mai dens aici. Acest fenomen este mai frecvent la femei, de obicei după naștere sau care iau pilule contraceptive. Ca tratament extern, se recomandă masarea pielii în mod regulat cu lenjerie aspră sau șervețele sau chiuvete sau cu sare de mare măcinată grosier.

Popcornul, o făină de porumb diluată, este un nutrient valoros într-o dietă de post și poate dizolva și acizii reziduali. Mâncarea preferată pentru serile de iarnă poate fi cu măsline sau semințe de ulei.

Sâmburii de porumb cu conținut ridicat de amidon, făina și crupa făcute din acesta, împreună cu uleiul de germeni de porumb, sunt ingrediente esențiale în rețetele dietetice. Luarea de ulei de germeni de porumb pe stomacul gol dimineața cu o lingură de cafea stimulează funcția bilei, curăță vezica biliară. Este excelent pentru producerea de extracte uleioase de ierburi, care pot fi apoi utilizate fie intern (de exemplu, ulei de sunătoare, ulei de șarpe) cu o lingură mică, fie extern, în scop ginecologic sau cosmetic (de exemplu, ulei de calendula). Uleiul de germeni de porumb presat la rece este o substanță valoroasă cu un conținut ridicat de vitamine, care poate fi îmbogățit și mai mult prin adăugarea de ierburi.

Ceaiul de plante din mustață de porumb este un diuretic excelent. Este preferat pentru edem (apă apoasă), boli ale tractului urinar, nisip la rinichi, pietre la rinichi și cistită, precum și reumatism, gută. Pentru toate aceste boli, este recomandat să luați o lingură din acest ceai la fiecare 2-3 ore.
Prepararea ceaiului: 1 linguriță grămadă de păr de porumb se toarnă cu 1/4 litru de apă fierbinte, se lasă să stea puțin timp, fără să fie îndulcit.

Este, de asemenea, adesea amestecat cu alte medicamente diuretice, cum ar fi hreanul, rodul de aur, rădăcina iglooasă spinoasă, porumbul și paia de ovăz. De asemenea, este eficient atunci când urinează copiii mici în pat. Amidonul extras din boabele de porumb este, de asemenea, utilizat ca așa-numit ajutor farmaceutic în producția de pulberi și pulberi și tablete.

Mălai (rețetă de mâncare populară)
Ingrediente: 3-4 linguri. făină de porumb (per persoană)
Mod de preparare: se fierbe apa. Când fierbe, se toarnă făina de porumb și se amestecă până când este aglomerată fără aglomerare. Gatiti peste o textura semidura. Este util să lăsați să se înmoaie sub capac timp de 10-15 minute. Poate fi adăugat pe o farfurie și aromatizat în continuare.

Balog Béla

Sursă: Dieta și fitness