Porumbul înghețat rapid provoacă infecții

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Centrul European de Prevenire și Control al Bolilor (ECDC) leagă porumbul congelat rapid de Listeria din cinci state membre ale UE, publicat săptămâna trecută.

porumbul

Creat: 15 mai 2018 13:23
Modificat: 15 mai 2018 14:53

Bacteria Listeria infectează porumbul înghețat

Pe 27 martie 2018, Házipatika.com a raportat că ar putea exista o problemă cu legumele congelate rapid. La acea vreme, Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a atras atenția consumatorilor, a furnizorilor de catering și a furnizorilor de servicii de catering asupra faptului că cele cinci state membre ale Uniunii Europene Focar de Listeria monocytogenes posibilă sursă de porumb congelat rapid. Pentru a elimina riscul de infecție, autoritatea a avertizat că legumele congelate rapid trebuie consumate întotdeauna după un tratament termic amănunțit.

La 5 aprilie 2018, am raportat asta În loturi de legume congelate rapid din Ungaria bacteriile listeria au fost, de asemenea, detectate. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Centrul European de Prevenire și Control al Bolilor (ECDC) au publicat apoi o evaluare a epidemiei de listeria, care a afectat 32 de cazuri în Austria, Danemarca, Finlanda, Suedia și Regatul Unit între 2015 și martie 2018, inclusiv șase morți, a provocat. Epidemia este în principal pusă pe porumb dulce înghețat rapid. Nébih a lansat apoi o inspecție țintită a companiilor de refrigerare și conserve interne.

Cum se manipulează legumele congelate rapid?

Bacteria Listeria monocytogenes este comună în alimente, dar este doar o boală determină un număr mai mare de bacterii. Pe fondul a 32 de cazuri raportate din 2015 până în martie 2018, autoritățile au constatat că această bacterie - sau porumbul congelat rapid ca purtător - este vinovată, informează Sectorul Agricol.

Atenţie!

Listeria se poate înmulți și la temperatura frigiderului, deci totul Consumul de alimente depozitate în frigider mai mult de 5 zile poate fi riscant, dacă compoziția sa susține creșterea bacteriei și nu suferă un tratament termic adecvat.

Momentul în care se dezvoltă reclamațiile este de obicei se poate face între 1 zi și 1 săptămână după consum. Simptomele tipice ale infecției sunt febră, vărsături, diaree, cefalee. Grup sensibil: sugari, femei însărcinate, vârstnici și persoane cu sistem imunitar slab.

Pentru a elimina riscul de infecție, Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar avertizează că legumele congelate rapid trebuie consumate întotdeauna după un tratament termic amănunțit! Porumbul congelat rapid trebuie fiert timp de 2-3 minute pentru a aduce mijlocul boabelor la o temperatură critică pentru bacterie.