Prin urmare, dieta fără gluten este periculoasă

Creat: 24 august 2018 14:12

Modificat: 27 iulie 2020 10:50 AM

Nu este un deficit de gluten, ci o dietă slab formulată fără gluten, care poate predispune la diabet.

Recent, au apărut cercetări publicate în revista Diabetologia, care, ca să spunem simplu, afirmă că dieta fără gluten crește riscul de diabet de tip 2. Dorotty Szarka, dietetician la Centrul de Alergii Buda, a fost întrebat dacă ar trebui să fim fără gluten din anumite motive.

Cinci delicatese din care pot mânca pesmetul făină

Nu sunteți într-o poziție ușoară de a urma o dietă fără gluten pentru dvs. sau pentru cei dragi, dar dacă aveți nevoie de ajutorul profesioniștilor sau colegilor să accepte, alimentele fără gluten pot fi consumate și într-o varietate de moduri - faceți clic pentru a învăța Mai mult!

De ce tot mai mulți oameni urmează dieta GM?

De fapt, o dietă fără gluten (GM) ar trebui urmată doar de cineva al cărui aport de gluten s-a dovedit a fi dăunător sănătății lor. În caz de boală autoimună cunoscută cunoscută sub numele de infestare cu făină, boală celiacă, intoleranță la gluten, aceasta trebuie evitată în totalitate sau non-c În cazul hiperglicemiei (NCGS), simptomele se ameliorează și dacă cei afectați nu consumă gluten. Cu toate acestea, mulți au slăbit sau și-au menținut greutatea față de dieta modificată genetic. Pentru ei, acest lucru înseamnă adesea - complet - eliminarea completă a carbohidraților, care într-o distanță mică consumă cu adevărat, dar poate duce la tulburări de concentrare, digestie și probleme de funcționare pe termen lung.

Are corpul nostru nevoie de gluten?

Gluten = zahar. Două albe: în cazul grâului, un amestec de gliadină (rozalin secalin, păpădie hordein) și glutenină. Gab Cerealele se găsesc în sâmburi, reprezintă aproximativ 70 până la 80 la sută din conținutul de proteine al acestor boabe. Glutenul este o proteină solubilă în apă. Acest lucru înseamnă că, prin adăugarea de lichide (și efectul frământării), se umflă într-un material flexibil (alunecare). au fost frământate bine. Oferă, de asemenea, mai mult "lipicios". Este interesant faptul că, cu cât este mai mare conținutul de fibre al unei făini date, cu atât se poate face o brutărie de calitate mai bună.! Deficitul de gluten singur nu afectează starea noastră de sănătate, ci afectează doar starea întunericului nostru. Mai important, retragerea boabelor care conțin gluten poate avea într-adevăr consecințe negative pentru sănătatea noastră.

Nu glutenul, ci conținutul de fibre al cerealelor protejează împotriva diabetului

Mesele fără gluten nu permit consumul de alimente care conțin grâu, secară sau orz și este permisă doar versiunea fără gluten. Datorită prețului mai ridicat al ingredientelor fără gluten, mulți oameni încep să folosească făină din orez și porumb atunci când trec la noua dietă. Uneori mănâncă cartofi sau orez, Prin urmare, conținutul de fibre al dietei lor este, în general, redus semnificativ. Așa cum se poate citi la sfârșitul unei lucrări privind cercetarea de la Institutul de Științe Biologice din Shanghai, dacă gluten-free scade aportul de fibre - pentru care nutrienți găsiți în cerealele bogate în fibre (cum ar fi vitamina B, vitamina E, potasiu, fosfor, zinc) - atunci poate crește cu adevărat incidența diabetului de tip 2.

Cum să obțineți un nivel ridicat de fibre în tendința GM?

Beneficiile pentru sănătate ale nutriției bogate în fibre au fost dovedite științific. Mai multe studii au arătat că ajută digestia, scade nivelul lipidelor și colesterolului și este în mod natural capabil să scadă nivelul zahărului din sânge. Aportul zilnic recomandat de fibre este de 25-40 de grame, acest lucru poate fi inclus cu o dietă modificată genetic dacă ajustăm dieta în moduri diferite - spune Dorottya Szarka. Folosiți făină de orez brun cu un conținut mai mare de fibre în loc de făină de orez alb, eventual arome fibroase din cereale alternative, cum ar fi mei, hrișcă sau făină de sorg. În cazul întunecării ulterioare, conținutul de fibre poate fi, de asemenea, mărit cu învelișul miezului peeling adăugat la făinurile obișnuite. Ocazional consumul de legume, consumul de fructe, dar cu cereale alternative - de exemplu: sorg, hrișcă, mei, quinoa - pe lângă mese, se poate asigura aportul zilnic necesar de fibre pe lângă dieta GM. Merită să solicitați sfatul unui dietetician pentru o dietă personalizată, mai ales dacă aveți alte boli (tiroida, IR).