Puteți mânca atât de mult zahăr pe zi

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis o nouă directivă privind consumul de zahăr. Organizația internațională recomandă atât adulților, cât și copiilor să reducă aportul zilnic adăugat de zahăr la mai puțin de 10% din aportul caloric total.

Dar ar fi mai bine să aveți o reducere suplimentară sub 5%, care este de aprox. Consum de 25 de grame, adică 6 lingurițe de zahăr.

Noile directive privind zahărul adăugat în alimente, băuturi, prelucrare industrială, gătit și de către consumator - monozaharide (cum ar fi glucoza, fructoza) și dizaharide (cum ar fi trestia, malțul și zahărul sfeclei) - și consumul de zaharuri în miere, siropuri și sucuri de fructe, sucuri concentrate.

Francesco Branca, directorul Diviziei OMS pentru Alimentație Sănătoasă, a declarat:

„Avem dovezi solide că limitarea consumului de zahăr adăugat la mai puțin de 10 la sută din aportul caloric reduce riscul supraponderalității și al obezității și al cariilor dentare.”

Orientările OMS nu se aplică zahărului din fructe și legume proaspete și zahărului prezent în mod natural în lapte, deoarece nu există dovezi că consumul lor ar fi dăunător sănătății.

Majoritatea zahărului consumat zilnic se află în alimente procesate, care nu sunt de obicei clasificate drept dulciuri. O lingură de ketchup conține 4 grame (aproximativ o linguriță) de zahăr adăugat. O cutie de băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr poate conține până la 40 de grame (10 lingurițe) de zahăr adăugat, așa cum se arată aici.

Cât zahăr mâncăm?

La nivel mondial, consumul de zahăr adăugat variază în funcție de vârstă, mediu, țară. În Europa, de exemplu, consumul adulților reprezintă 7-8% din aportul caloric total în țări precum Ungaria și Norvegia, dar ajunge la 16-17% în țări precum Spania și Regatul Unit. În rândul copiilor, aportul adăugat de zahăr este chiar mai mare: 12% în Danemarca, Slovenia și Suedia și aproape 25% în Portugalia. 7,5% din comunitățile rurale din Africa de Sud și 10,3% dintre locuitorii din mediul urban au adăugat zahăr.