Pâine de sodă irlandeză cu făină integrală de grâu

Dimineața, entuziasmat de succesele tale de pâine sifonată, am copt un pantof mic integral de 470 de grame - împreună cu coacerea - în 1 oră 8 minute. „Timpul de lucru” real si doar Au fost 11 minute. Apropo de coacerea pâinii, aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai rapide versiuni. În caz de lipsă de timp, sau dacă doriți/aveți nevoie să faceți rapid pâine de casă, este o soluție perfectă!

sodiu

Cheia vitezei și simplității sale constă în cele două avantaje imense, care nu se poate spune despre pâinile slăbite biologic (drojdie) și fermentate în mod natural (aluat): nu trebuie să fie frământat sau fermentat. Aluatul este slăbit de un agent de slăbire chimic, bicarbonatul de sodiu.

În ceea ce mă privește, îmi place această mică aromă de bicarbonat de sodiu. M-am blocat undeva la jumătatea distanței dintre tort și covrig bavarez, deci o mare dragoste nebună, dar ce altceva ar putea fi, doar cele două dulci arome ale mele!?

Desigur, să nu ne așteptăm la acea aromă reală de pâine de la el. Este puțin diferit, coajă mai moale, textură mai compactă produs, dar pâine. Pâine sângeroasă, adevărată și nu apropo, întotdeauna se dovedește perfect frumoasă. Îl recomand cu drag pentru începători și bineînțeles nu numai pentru începători.

? Bicarbonat de sodiu irlandez cu faina integrala de grau

Ingrediente - pentru pâine de 470 de grame
250g făină (pentru mine 150g făină de grâu tk, 100g făină de pâine de grâu BL80) *
2 lingurițe (10g bicarbonat de sodiu)
1 linguriță sare
260 ml de iaurt natural din făină vie funcționează fără probleme cu 3,5% - sau kefir

* Făina integrală de grâu poate fi înlocuită cu orice făină, după cum este necesar.

Preîncălzesc cuptorul 200 de grade și chiar puneți yenii în cuptorul rece.

Combinând paste. O măsoară, apoi cernem făina, amestec bicarbonatul de sodiu și sarea în ea, apoi cântăresc iaurtul în el și, în cele din urmă, îl amestec cu o lingură de lemn. O acoper pe o scândură bine înfrățită și apoi o frământ cu grijă, nu foarte mult, pentru că apoi se lipeste și se lipeste, atât de ușor, cu mâinile făinoase. Îl modelez într-o formă de pâine aproximativ, înflorind blatul. Am tăiat o cruce adâncă de 1-2 cm cu o lamă Gilette.

Coacere. Când cuptorul s-a preîncălzit, scot yenii, pun puțină hârtie de copt pe fund, pun pâinea în ea și o coac în 40-45 de minute, am scos vârful Jenei în ultimele 10 minute. L-am pus pe grătar să se răcească.

El a spus că o rețetă de pâine atât de scurtă a fost pe blog cu mult timp în urmă. În viitor, voi încerca să ofer tuturor o alternativă accesibilă la coacerea reală, făcută în casă, cu suflet și inimă.