Rețetă Carnaval Donut de la Tamás Stiller

Cea mai caracteristică dulceață și mâncare a perioadei de carnaval este gogoașa de carnaval. În astfel de cazuri, chiar și cei cu cea mai mare putere de voință nu suportă să nu fie seduși de dragul unei delicioase gogoși cu panglică. Tamás Stiller vă ajută acum să faceți această delicatesă acasă.

Ingrediente:

600 g Făină fină
0,5 l lapte
60g unt
50g zahăr
câte un plic și jumătate de drojdie praf
50 g zahăr vanilat
3 căni de rumarom
5 ouă

Drojdia se amestecă cu puțin zahăr, 1 dl lapte călduț, 100 g făină și un praf de sare. Se acoperă kB într-o jumătate de oră într-un loc cald.

Cerneti faina ramasa intr-un castron. Se adaugă restul de lapte călduț, 5 gălbenușuri de ou, 40 g zahăr, unt topit, aromă de rom și zahăr vanilat. Lucrez cu o mașină, dar în cele din urmă ar putea fi nevoie și de o forță manuală. Acoperiți cu folie și cârpă și fierbeți dublu într-un loc cald.

Acoperiți aluatul pe o masă cu făină. Întindeți ușor și pliați în sferturi. (de două ori pe jumătate) Aceasta se repetă de 3 ori.

Va fi plin de bule, pe care încercăm să nu le stoarcem din el, așa că lăsați-l să-l întindem foarte atent timp de cca. degete groase.

Presărați făină și apoi rupeți gogoșarii. Când tăiați o gogoasă, întindeți-o întotdeauna pe partea făinii. De ex. Pe hârtie.

Lăsați gogoșa ruptă să se ridice din nou într-un loc cald timp de aprox. 20 de minute.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la 170 ° C.

Coaceți-le fără nicio acoperire sau trucuri suplimentare.

Când îl punem în ulei începe mai întâi să se prăjească și apoi această reacție scade. În acest caz, rotiți gogoșarii astfel încât drojdia să primească căldura care aproape face ca aluatul să explodeze și să crească.