Rețetă crudă de linzer sau Griebenfleckerl

Mătușa Györgyné Zwickl Midi este o personalitate remarcabilă a lui Solymár. Cartea sa de rețete a fost publicată în 2009, în care, pe lângă torturile de nuntă și ospitalitate, a adunat și rețete tradiționale șvabe. Această rețetă este, de asemenea, din această carte.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

30 dkg grăsime
1 ou
12 dkg zahăr brun din trestie
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 dl lapte
60 dkg făină
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță semințe de cardamom verde măcinate
1 coaja rasa de lamaie
1 pachet de zahăr vanilat
1 ou bătut pentru lubrifiere

Pentru umplere:

30 dkg gem de dantelă
5 dkg nuci tocate

Pentru sacul de grăsime:

15 dkg de grăsime
15 dkg firimituri tocate foarte mărunt, măcinate

Pregătirea

Se amestecă grăsimea și firimitul. Adăugați ingredientele și prelucrați aluatul în vasul frământătorului. Ar trebui să aibă o textură ușoară.

Ne-am despărțit apoi în două. Oferim o foaie de 30x30 cm. Se întinde dulceața pe aluatul de jos - care este întins puțin mai gros - și se presară nuci tocate grosier. Întindem și celălalt aluat și îl acoperim cu el, apoi îl orientăm. Se unge cu ouă și se presară blatul cu nuci tocate. Se coace într-un cuptor de 160 de grade timp de 40 de minute. Cald foarte delicios!