Rețetă de aluat de pizza

aluat

Nume maghiar:

Rețetă de aluat de pizza

Numele original:

Paste per pizza

Origine:

Italia

Câte doze?

Pentru 2 persoane

Timp de pregatire:

20 de minute

Repaus/fermentare:

1 oră și 30 de minute

Timp de gătit/coacere:

00 min

În total:

1 oră 50 minute

Ingrediente pentru rețeta de aluat de pizza:

  • 300 ml de apă
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 500 g de făină
  • 2,5 dkg drojdie (jumătate de cub)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare

Măreția bucătăriei italiene stă în simplitatea ei, nu este diferită de pizza. Adevărata rețetă italiană de aluat de pizza nu conține altceva decât o echipă de făină-apă-ulei de măsline-drojdie, puțină sare pentru gust și niște zahăr pentru a face drojdia mai ușoară de rulat. Când este amestecat în proporțiile date aici, este, de asemenea, minunat de crocant în cuptorul de acasă și poate fi ușor modelat, ceea ce este un aspect primordial atunci când faceți pizza.

Din cantitatea dată aici, puteți face două pizza cu aluat subțire de 34-36 cm sau 4 24-26 cm. Din experiența mea, această cantitate de salată și desert poate fi suficientă pentru până la patru adulți.

Rețetă de aluat de pizza

  1. Amestecați zahărul și uleiul de măsline în apa caldă și sfărâmați drojdia în ea. Lasă-l să ruleze câteva minute.

Se rulează drojdia cu puțin zahăr și ulei de măsline

Formați o gaură în centrul făinii

Lucrați împreună făina și drojdia

Ungeți un castron mare cu ulei de măsline extravirgin și adăugați aluatul pregătit. De asemenea, turnați puțin ulei de măsline deasupra, acoperiți și lăsați să crească cel puțin o oră într-un loc cald.

Coaceți aluatul cel puțin o oră

Formați bile de aluat cu o suprafață uniformă

De acum, trebuie doar să-l modelați, să-l împachetați cu toppinguri și să-l coaceți 🙂. Puteți citi pasul următor, modelând pizza făcând clic aici.

Rețetă de aluat de pizza - merită luată în considerare

  • Poate apărea întrebarea cu privire la ce fel de făină necesită o rețetă de aluat de pizza, la urma urmei, este încă aluat de pâine. Vă asigur că, dacă o faceți ca mai sus, pizza va fi perfectă chiar dacă utilizați făină simplă (BL-55) disponibilă oriunde. Dacă credeți că puteți adăuga făină de pâine 00 sau dublu zero, acest lucru este relativ rar acasă. Dacă puteți obține una, vă recomand să o amestecați cu făina fină în două.
  • La prima vedere, uleiul de măsline extravirgin din aluatul pentru pizza poate părea luxos și chiar că se răspândește chiar și în bolul cu dospire?! Dar crede-mă, nu este. Acesta adaugă mâncăruri clare și un gust mediteranean, iar dacă o recalculați, nu costă mai mult de 30 HUF pe pizza, chiar dacă utilizați ulei de gătit simplu.
  • În zilele noastre, în epoca mașinilor, frământarea manuală poate fi o problemă serioasă. Italienii sunt pasionați de mâncarea lor, nu sunt diferiți de pizza. Există un sacrilegiu, fie din drojdie praf, fie fabricat automat, dar mai multe rețete descriu chiar că nu se tratează aluatul aproximativ. Desigur, va fi bine și să fii frământat cu o mașină, dar personal cred că cele 10 minute de frământare nu sunt obositoare, face gătitul mai plăcut. În plus, fiica mea primește și o bucată mică pe care o poate frământa singură, așa că prepararea aluatului pentru pizza devine o activitate suplimentară a copilului, în plus.
  • Sfat: Din propria mea experiență, cu cât aluatul de pizza este mai delicios, cu atât aluatul de pizza este mai delicios. Punerea acestuia într-un bol de fermentare sau folie de plastic în frigider timp de patru zile a fost cea mai mare până când am dat-o și nu numai că nu s-a stricat, dar a fost mult mai gustoasă, mai originală după coacere.

De când am folosit această rețetă de aluat de pizza, cine tocmai a mâncat-o a leșinat complet de la ea. Contrar tuturor celorlalte zvonuri, puteți coace aproape la fel de multă pizza acasă ca în cele mai bune pizzerii. Fă-o singur acasă și poți fi sigur că poți uimi toată familia sau armata cu ea!

Sfat: Puteți găsi articolul meu despre cele 7 secrete ale preparării pizza italiană perfectă făcând clic pe link.

Rețetă de aluat de pizza - videoclip suplimentar

Faceți clic aici pentru un videoclip al blogului meu preferat de gătit italian, GialloZafferano, pentru a vedea cum își fac italienii pizza acasă.