Rețetă coaste de porc milanez

Au reușit și ei

4 felii de coaste de porc
făină
ou
firimituri de pâine
ulei pentru prăjit

250 g de macaroane
200 g ciuperci
150 g sunca fiarta afumata
100 g de roșii
1 ceapă mică de cap
3 căței de usturoi
150 g roșii uscate la soare
putin vin uscat
150 gr de parmezan ras
sare
piper proaspăt măcinat
putin piper rosu macinat
busuioc uscat sau proaspăt
oregano
pătrunjel verde
putin ulei de condimente de masline

Feliile de carne sunt tăiate, sărate ușor și apoi paine într-un mod cunoscut. Se prăjește în ulei de gătit fierbinte și generos și se înmoaie pe un prosop de hârtie.

Roșiile sunt tăiate felii, tăiate într-o cruce deasupra și apoi scufundate într-o baie de apă fierbinte timp de 1 minut. Când pielea este ridată, aceasta este evidențiată, răcită și apoi pielea poate fi ușor decojită.

Ceapa foarte tocată o tocăm în puțin ulei de măsline, adăugăm usturoiul tocat, sărăm ușor și apoi presărăm cu puțin vin uscat. De asemenea, stoarcem roșiile curățate, tăiate în tigaie.
Adăugați roșiile uscate la soare și fierbeți puțin împreună. În timp ce abure, șunca este dungată, iar ciupercile sunt tăiate felii. Puneți-l în tigaie împreună, apoi după o scurtă fierbere adăugăm și condimentele verzi și mărunțim puțin piper pe el.

Aluatul gătit poate fi scurs și servit separat, lăsând raportul de amestecare cu ragudul tuturor. Eu, pe de altă parte, culeg aluatul de cele mai multe ori cu ragu, amestecând astfel aromele în tigaie. De asemenea, îmbogățesc ragoul cu puțin ulei de condimente.

Radeți brânza pe ea și serviți-o cu coastele prăjite.