Gastro

Guacamolul este una dintre cele mai bune scufundări de vară, toamnă și iarnă și primăvară. Adică patru anotimpuri și neobosit, datorită transformării impresionante a avocadoului necaracteristic, care este un miracol minor.

În plus față de avocado, miracolul răspândit-lingurabil se bazează și pe var și ... Na este de obicei o problemă aici, deoarece consensul se descompune în acest moment. Cel mai recent, când jurnalistul gastronomic al prestigiosului The New York Times a amestecat recent mazărea verde în guacamol, a generat o furtună în rândul americanilor cu palete culinare, de parcă ar fi avut palma în alegerile prezidențiale.

Adevărat, al treilea stâlp este în mod tradițional ceapa (ceapa de primăvară, ceapa roșie este cea mai bună aici), dar mulți jură superioritatea frunzelor de coriandru, care, cu gustul lor distinctiv, ușor amar, nu sunt populare nicăieri în afara Mexicului, atât de mulți în schimb din trinitatea avocado-var-coriandru votează pentru triumviratul de var-ceapă. Deși ceapa este pusă în cea mai mare parte în guacamol de coriandru, dar chiar și usturoiul și chiar cubulețe mici de roșii. Astfel, nu ceapa sau coriandrul este linia de despărțire, ci dacă coriandrul este sau nu inclus în guacamol considerat a fi cea mai bună scufundare în torillachips. Am crede că numărul de variații este nesfârșit, dar nu este chiar așa. În tabăra de guacamole, este relativ evlavios să tolerezi usturoiul și smântâna în smântână, nu-mi da puțină maioneză. Nici măcar nu-și pun capul pe roșia menționată, la urma urmei, vine și de la patriarhul guacamolei, de ce să nu intre în ea.

Cu toate acestea, când Melissa Clark a scris rețeta pentru guacamole de mazăre verde, furtuna a izbucnit și s-a dovedit că extinderea listei de ingrediente de guacamole a ajuns la o toleranță, toleranța s-a epuizat, America a mugit ca un om. Un nucleu dur extrem de liberal cerea un spațiu de locuit pentru guacamole de mazăre verde în numele libertății de exprimare și de mestecat, iar dacă Susan Sontag ar fi trăit, ar fi apărat-o într-un editorial. Dar uriașa controversă a creat o unitate neașteptată, iar președintele democratic Obama s-a adunat surprinzător pe un front comun cu candidatul republican la președinție, Jeff Bush: ambii au dezaprobat ferm anunțul de guacamole cu mazăre verde.

Altcineva îndrăznește să spună că gastronomia nu are niciun efect asupra politicii mari. Abia așteptăm să vedem o dezbatere ca aceasta să provoace o rezoluție formală a primului ministru acasă. Între timp, iată o rețetă de guacamol perfectă fără mazăre, credem că este perfectă.

2-3 avocado copt

1 cățel de usturoi

1 lingură smântână 20%

sare, piper negru proaspăt măcinat

1. Zdrobiți ceapa roșie foarte fin în robot, radeți usturoiul, este suficientă o jumătate de cățel. Scufundați roșiile în apă fierbinte, curățați coaja, răzuieți semințele și tocați carnea.
2. Zdrobiți bine carnea de avocado cu o furculiță pentru a obține o cremă texturată mai ușoară, dar nu o puneți într-un robot, deoarece va fi prea pastoasă. Presărați imediat sucul de lămâie, lucrați în el, apoi adăugați toate celelalte ingrediente.
3. Se pune la frigider timp de o oră și se înfășoară astfel încât să fie așezat direct pe cremă pentru a încetini bronzarea. Mulți s-au întrebat dacă bronzarea cu guacamol poate fi evitată, din păcate, răspunsul nu este. Această scufundare se „ofileste” rapid, precum floarea de lotus și dragostea adolescenților, așa că ar trebui să dispară imediat după contact. Nu este o sarcină dificilă.
Notă: Am considera în continuare și coriandrul proaspăt la locul nostru ... atât de frumos verde, parfumat, rafinat și atât de potrivit pentru guacamol. Ei bine, cine nu este alergic la acesta, ciupiți cel puțin doar câteva frunze în venă sau deasupra.