Calculator de calorii

și conținut caloric

Tocanita de picioare de curcan

Ingrediente pentru 6 persoane:

Picior de curcan 80 dkg
1 ceapa mare
1 linguriță sare de gătit
2 lingurite de ardei rosu macinat
0,5 linguri Grăsime de porc
20 dkg Apă potabilă

Pregătire:

Spălați bine piciorul de curcan (îndepărtați-l dacă este osos, dar este nevoie de o cantitate mai mare) și tăiați vasele de sânge și tendoanele din el. Piciorul de curcan este foarte delicios, dar dacă este preparat prost poate fi stricat.

Scopul preparatului este că trebuie să fie foarte curățat de vase de sânge și tendoane (așa cum spune soțul meu: de viață), deoarece acestea nu gătesc moale pe el. Tăierea este, de asemenea, importantă: în toate cazurile, carnea de curcan trebuie tăiată perpendicular pe direcția fibrelor, ca în cazul cărnii de vită, deoarece fibrele sunt puternice.

De aici, se prepară la fel ca orice tocană.

Se toacă ceapa și se fierbe cu o jumătate de lingură de grăsime și sare. Se ia de pe foc, se adaugă ardeiul roșu și se toarnă peste puțină apă. Curcanul este principal pentru o lungă perioadă de timp, își fierbe sucul, astfel încât să poată fi turnat în avans, nu trebuie să fie atât de atent, nu va arde acolo.

Aruncați carnea, amestecați, apoi lăsați să gătească la foc mic timp de 1,5 ore. Să-l privim din când în când și să-l scuturăm. Înainte ca carnea să se dezintegreze, dar era deja sfărâmicioasă, s-a făcut.

Este un fel de mâncare simplu foarte delicios cu legume chinezești.