Rețetă de vis portocaliu-lavandă

Au reușit și ei

10 dkg zahăr pudră
40 dkg făină
0,5 pungi de praf de copt
20 dkg margarină (v. 15 dkg grăsime)
1 buc lavanda
1 linguriță extract de vanilie (v. 1 zahăr vanilat)
1 coajă mai mică și suc de portocale
sare
gem de portocale (cred că este real, dar poate fi înlocuit cu piersici)
zahăr pudră pentru împrăștiere

Cernem zahărul glazurat, făina și, în cele din urmă, praful de copt într-un castron. Zdrobiți margarina la temperatura camerei, apoi adăugați lavanda, vanilia și coaja de portocală și sucul de portocale. (Lavanda uscată are o aromă mult mai puternică decât cea proaspătă, așa că aveți grijă pentru că este ușor de exagerat.) La fel ca căptușelile în general, acest tort este mai gustos atunci când utilizați grăsime în loc de margarină. În acest caz, utilizați mai puțin.

În cele din urmă, adăugați gălbenușul de ou și un vârf de sare. Lucrați împreună, împachetați-vă în ambalaj și odihniți-vă la frigider timp de o jumătate de oră.

Când îl scoatem, îl întindem și smulgem mici discuri sau flori din el.

Coaceți pe spatele unei foi de copt la temperatura medie timp de 7-10 minute, așezând hârtie de copt dedesubt. (În rețetele vechi, trebuie întotdeauna să ungeți hârtia de copt și foaia de copt pe care le coacem, dar cred că adevăratul căptușeală sfărâmicioasă conține atât de multă grăsime încât nu este necesară.)

Când sunt răcite, lipiți prăjiturile în perechi cu dulceață gustoasă de portocală de casă. Se presară cu zahăr pudră, se servește ca atare.

Ceea ce nu consumăm ar trebui să fie pus într-o cutie etanșă imediat și să se înmoaie a doua zi. Ideal dulce de vară, de lungă durată și mai puțin perisabil.