Rețetă - nutriție de tip Pitta

Sfaturi nutriționale pentru persoanele de tip corp Pitta

In pitta dósha a Foc elementul domină, aromele aparținând acestui element: sărat, înțepător, acru. Pitta dosha afectează metabolismul, temperatura corpului, digestia și procesele de transformare biologică. Dacă un tip pitta consumă mai multe dintre aromele menționate mai sus, focul poate predomina în corpul dumneavoastră. Tipul pitta este rapid și eficient de digerat, așa că oricât ai mânca, nu te vei îngrașa, cu excepția tipului pitt-kapha. Ei tind să consume prea multă sare și condimente, precum și alimente acre, ceea ce este dezavantajos pentru ei, deoarece predomină astfel pitta.

Pentru a menține echilibrul, ar trebui să acordați prioritate aromelor amare și dulci și poate fi bine să mâncați rece sau fierbinte, dar nicidecum mâncare fierbinte.

Evitați tipul de pitta: oțet, iaurt, brânză, alcool, băuturi fermentate, uleioase, calde, grele și sărate, alimente picante, gălbenușuri de ou, nuci, alune, fast-food și mâncare mexicană.

În schimb, se recomandă: Bucătăria japoneză și chineză, un g abundent dintr-o dietă vegetariană care conține bona și legume.

Fructe ec recomandat de la: măr, afine, afine canadiene, curmale, smochin, struguri, lămâie, mango, pepene galben, pepene verde, portocale coapte, pere, persimmon, ananas, prune, rodie, zmeură .

Nu se recomandă: caise, banane, cireșe, grapefruit, lămâie, papaya, piersică, căpșuni .

Legume recomandate: varza de lucerna, anghinare, sparanghel, ardei gras, pepene amar, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, varza, telina, frunze de coriandru, porumb proaspat, castraveti, vinete, fasole verde, varza de frunze, salata verde, ciuperci, guma, patrunjel, ardei proaspat, mazăre verde proaspătă, germeni de floarea soarelui .

Nu se recomandă: avocado, sfeclă roșie, sfeclă roșie, ardei iute, ceapă crudă, ceapă fiartă, ridiche, alge marine, spanac, cartof dulce, roșie, ridiche de iarnă, hrean, ignam .

Recomandat pentru cereale: orz, orez basmati, porumb albastru, orez brun cu cereale lungi, cuscus, mei, muesli, ovăz, blat de gâscă, grâu .

Nu se recomandă: orez brun cu cereale scurte, hrișcă, porumb, secară .

Recomandat leguminoaselor: fasole adzuki, naut, fasole, lima, fasole mung, soia, mazăre galbenă, tofu .

Nu se recomandă: linte, arahide .

Condimente recomandate: cardamom, frunze de coriandru, cuișoare, coriandru, chimen, mărar, fenicul, mentă, rozmarin, șofran, turmeric .

Nu se recomandă: busuioc, frunze de dafin, piper negru, piper caye nne, scorțișoară, ranuncul, usturoi, ghimbir, hrean, mentă, muștar, nucă, boia, sare de rocă, salvie, sare de mare, sos de soia, tamarind .

Recomandat pentru semințe orbite, cu coajă de piatră: nuci de cocos, semințe de floarea soarelui .

Nu se recomandă: migdale, paradis, caju, alune, nuci, nuci, semințe de dovleac, semințe de susan, nuci .

Îndulcitor din care: fructoză, miere proaspătă, zahăr din trestie, zahăr din arțar, zahăr brut .

Nu se recomandă: zahăr rafinat (alb), miere veche, melasă .

Recomandat din motive de ulei: unt, grăsime de cocos, ghee, ulei de floarea soarelui, ulei de soia .

Nu se recomandă: ulei de migdale, ulei de rapiță, ulei de porumb, ulei de in, ulei de măsline, margarină, ulei de muștar, unt de arahide, susan de șofran, ulei de susan .

Motivul recomandat pentru băutură: apă rece de izvor, ceai negru, ceai verde, ceaiuri astringente, lapte, sucuri de legume .

Nu se recomandă: cafea, alcool.

În general recomandat sfaturi alimentare: tipul pitta ar trebui să mănânce, de preferință, alimente reci și ușor condimentate. evita alimentele opuse, grase, prea fierte, prea fierte, grase. Mănâncă alimente curate, de bună calitate, de trei ori pe zi. Evitați cina târzie. Mănâncă cât mai multe legume și fructe crude. Aportul de lichid trebuie să fie multă apă curată și
din ierburi. Evitați semințele și nucile. Mănâncă cereale integrale, cereale integrale.

Pe baza celor de mai sus, iată un fel de mâncare simplu și rapid pe care îl recomand persoanelor de tip pitta:

Tofus letcho cu orez brun aburit

2-3 cuburi de tofu natural sau afumat
1 ceapa cap
3-4 (dar pot fi mai mulți) ardei grași. Dacă există multicolor, mâncarea va fi mai arătoasă.
1 cană de orez brun cu bob lung
ulei de cocos, sare, coriandru, chimen, rozmarin.

Spăl orezul și îl gătesc în cantitate dublă de apă ușor sărată.Când am terminat de sigilat flacăra de sub el, o amestec și o las sub un capac. Am tăiat tofu-ul într-o formă frumoasă, îl condimentez și îl prăjesc în puțină grăsime de nucă de cocos. Tocam ceapa si o prajim pe putina grasime picanta de cocos care ramane, apoi adaugam ardeii in dungi si ii prajim putin. Este bine când sunt încă crocante, dar nu mai sunt complet crude. Când am terminat, îl pun deoparte și servesc. L-am pus într-o farfurie cu orez, l-am pus deasupra tofu-ului și deasupra ardeilor. Poate fi consumat cu amestec de salată crudă sau castraveți, eventual salată verde amestecată a celor doi, aromată cu puțin suc de lămâie.